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Ensalada picante de atún

No sabía cuando estaba trabajando en esta receta hace dos años qué tan oportuna sería hoy. Nuestra receta del mes de abril es la ensalada de atún picante. Esta receta es particularmente útil ya que nos distanciamos socialmente y nuestros viajes al supermercado son menos y más espaciados. Esta receta utiliza dos fuentes de proteínas no perecederas: atún y frijoles.

Ahora es el momento

Hoy me gustaría compartir sobre la alimentación consciente y cómo mantener a las familias sanas. Esto es especialmente relevante para estos tiempos interesantes mientras nos quedamos cerca de casa debido al COVID-19. Muchos de nosotros somos muy conscientes de las estrategias para ahorrar dinero y tenemos ideas de cómo comeríamos mejor o cocinaríamos más si tuviéramos tiempo. Hemos puesto esas ideas en nuestros «bolsillos traseros» para el momento en que REALMENTE las necesitemos. Con la incertidumbre de cuánto tiempo puede durar el distanciamiento social y la interrupción del estilo de vida, creo que es una gran oportunidad para emplear algunas de estas grandes ideas. El regalo del tiempo hace posible probar cosas que antes no parecían posibles debido a los horarios agitados. ¡Vea si alguna de estas ideas funcionaría para su familia!

Planificación cooperativa de comidas

La planificación de las comidas y la cocina se han convertido en un esfuerzo de equipo en nuestra casa mientras nos distanciamos socialmente. Mi esposo y yo estamos equilibrando el trabajo y enseñando a nuestros tres hijos desde casa. Por lo general, esto significa que uno de nosotros está trabajando mientras el otro está cuidando a los niños. Esto también significa que uno de nosotros suele trabajar hasta la hora de comer, por lo que la otra persona es responsable de la preparación de la comida. Con este horario alterno, hemos tenido que trabajar juntos para asegurarnos de que nuestras comidas estén planificadas. Nos hemos divertido creando comidas equilibrando su fuerza de poner las comidas en la mesa rápidamente y mi fuerza de cocinar desde cero.

¿Qué es Justine Cooking?

El lunes, compartí cómo mi familia está trabajando junta en la planificación y la preparación de las comidas durante este extraño momento. Hoy me gustaría compartir con ustedes algunas de las comidas de las que dependemos en este momento.

Dip de frijoles blancos

Nuestra receta del mes de mayo es la salsa de frijoles blancos. El mes pasado, nuestra receta fue Ensalada de atún picante y, junto con esa receta, compartí sobre el uso de fuentes de proteínas no perecederas. Sigo volviendo a este tema ya que veo menos carne disponible durante mis viajes de comestibles (en línea).

Brócoli asado

Nuestra receta del mes de junio es el brócoli asado. El brócoli está en temporada en este momento, lo que significa que puede estar listo para comer en su jardín, disponible en su mercado local de agricultores y menos costoso en la tienda de comestibles. Si está interesado en obtener más información sobre las verduras de temporada, consulte esta Guía de verduras frescas. Una cosa importante que debe recordar al comprar brócoli es que es menos costoso comprar brócoli en un racimo en lugar de precortado.

¿Qué son las lentejas?

¿Has oído hablar de las lentejas? ¿Cocinas con ellos? No crecí comiendo lentejas, así que no sabía lo que eran hasta que empecé a trabajar para la Universidad Estatal de Iowa. Aprendí que las lentejas son legumbres diminutas en forma de disco. Las leguminosas son plantas que tienen vainas de semillas, como los frijoles y los guisantes. En la cocina, las lentejas se utilizan como una proteína vegetal de cocción rápida y económica que es sabrosa en platos principales o como guarnición.

Frijoles con Miles y Justine

Durante el fin de semana, decidí hacer un par de lotes de frijoles secos para tenerlos a mano para preparar comidas rápidas durante las próximas dos semanas. Mi hijo, Miles, se tomó un descanso de su horario de verano jugando con su hermano y su hermana para ayudarme. Miles y yo usamos estas instrucciones de preparación de frijoles secos para hacer nuestros frijoles. Mire nuestro video a continuación para vernos en acción.

Helado de plátano

Nuestra receta del mes de julio es el helado de plátano. Este es un sabroso regalo de verano que a mi familia le gusta preparar y comer juntos. Mi hija, Eliza, me ayudó a hacer algunos durante el fin de semana e hizo un gran trabajo. Puedes ver nuestras aventuras en la cocina en el video de Banana Ice Cream.

Pan de avena y plátano

Ensalada fresca de pepino

Cuando hace calor, rara vez tengo ganas de cocinar. Quiero poder meter la mano en mi refrigerador para encontrar algo que me refresque y me llene. Nuestra receta del mes de agosto es Ensalada fresca de pepino y es una receta genial para un caluroso día de verano.

¿Más cebollas?

¿Alguna vez te has preguntado por qué tantas de nuestras recetas aquí en Spend Smart? Come inteligentemente. ¿Tiene cebollas? La semana pasada compartí nuestra receta del mes de agosto, Ensalada fresca de pepino, que es otra receta con cebollas. A continuación, comparto mis tres razones principales para incluir cebollas en las recetas y mis tres recetas principales que contienen cebollas.