¿Has oído hablar de las lentejas? ¿Cocinas con ellos? No crecí comiendo lentejas, así que no sabía lo que eran hasta que empecé a trabajar para la Universidad Estatal de Iowa. Aprendí que las lentejas son legumbres diminutas en forma de disco. Las leguminosas son plantas que tienen vainas de semillas, como los frijoles y los guisantes. En la cocina, las lentejas se utilizan como una proteína vegetal de cocción rápida y económica que es sabrosa en platos principales o como guarnición.

Si está interesado en obtener más información sobre las lentejas o cocinar con ellas, lo tenemos cubierto aquí en Spend Smart. Come inteligentemente. Tenemos algunas formas excelentes para que uses lentejas en tu cocina:

• Para usar lentejas como plato principal, prueba nuestros Tacos de lentejas o nuestra Sopa de verduras con col rizada y lentejas.
• Para usar lentejas como guarnición, pruebe nuestras lentejas de ajo y hierbas.
• Para obtener más información sobre las lentejas, consulte nuestra sección Selecciones de despensa , que incluye información sobre lentejas. Aprenda sobre su nutrición, cómo almacenarlos, cómo limpiarlos y cómo cocinarlos.

Mire el video a continuación para ver a mi hijo, Kenny, y yo preparamos un lote de lentejas para el almuerzo. Los servimos envueltos en tortillas con queso rallado, verduras y crema agria. ¡Fueron un éxito! ¡Disfrutar!