บล็อก
การอบโดยไม่ใส่ไข่ ตอนที่ 2
เมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันแบ่งปันวิธีที่ฉันใช้ ‘ไข่’ เมล็ดเจียแทนไข่ไก่ในสูตรการอบบางสูตร ฉันได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบโดยไม่ใช้ไข่ เพื่อนของเราที่ AnswerLine แบ่งปันเคล็ดลับเหล่านี้กับฉัน:
การอบโดยไม่ใช้ไข่
ราคาไข่เป็นเรื่องยากสําหรับทุกคนในขณะนี้ เรามักจะทําอาหารอาหารเช้าสําหรับมื้อเย็นในคืนวันพุธ สิ่งที่ลูก ๆ ของฉันชอบคือเมื่อเราทําสมูทตี้ ไข่คน และขนมปังปิ้ง พวกเขาแต่ละคนชอบช่วยทําอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง พวกเขาต้องผลัดกันทําสมูทตี้เพราะพวกเขาทุกคนต้องการใช้เครื่องปั่น เนื่องจากราคาไข่เริ่มสูงขึ้น เราจึงหยุดทําอาหารโปรดของครอบครัว ซึ่งเป็นเรื่องน่าเสียดายสําหรับทุกคน
ระวังโซเดียมในช่วงเดือนหัวใจอเมริกัน
เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Christine ได้แบ่งปัน เกี่ยวกับ American Heart Month ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เราจะให้ความสําคัญกับสุขภาพหัวใจของเรา วิธีหนึ่งในการทําเช่นนั้นคือการตระหนักถึงโซเดียมที่เรากินมากขึ้น การกินโซเดียมมากเกินไปอาจทําให้เกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจได้ แต่ร่างกายของเราต้องการโซเดียมเพื่อให้ทํางานได้ตามปกติ ด้านล่างนี้คือแนวคิดบางประการในการหาสมดุลกับโซเดียมที่เรากิน
ใช้จ่ายอย่างชาญฉลาด กินอย่างชาญฉลาด กับครอบครัว – รุ่นวันหยุด
สัปดาห์นี้ฉันกําลังสัมภาษณ์ครอบครัวของเราต่อด้วยการสนทนาที่ฉันมีกับแม่สามีของฉัน เธอและคณบดีพ่อตาของฉันเป็นผู้ทดสอบรสชาติของ Spend Smart หลายคน กินอย่างชาญฉลาด สูตรอาหารในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พวกเขายังเป็นพ่อครัวที่บ้านที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนหนึ่งที่สนุกสนานของครอบครัวของเรา นี่คือสิ่งที่แจนแบ่งปันกับฉัน: ถาม: ความทรงจําเกี่ยวกับอาหารวันหยุดที่คุณชื่นชอบคืออะไร? ตอบ: ทําทอฟฟี่โฮมเมดกับลูกพี่ลูกน้องและคุณยายที่บ้านคุณยาย เราดึงทอฟฟี่ด้วยมือ ดังนั้นเราจึงต้องใช้เนยมาทาให้ทั่วมือเพื่อไม่ให้ทอฟฟี่ติดมือเรา เราจะดึงมันจนเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้วม้วนเป็นรูปงูแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ Q: อาหารวันหยุดที่ทําให้คุณยิ้มได้เสมอคืออะไร? ตอบ: มันฝรั่งบดและน้ําเกรวี่
มันฝรั่งยัดไส้รสเผ็ด
ลูก ๆ ของฉันชอบเวลาที่ฉันทํามันฝรั่งอบบาร์สําหรับมื้อเย็น ฉันไม่แน่ใจว่าทําไม แต่ฉันคิดว่ามันเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าพวกเขามีส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนเคาน์เตอร์ และพวกเขาสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาต้องการสร้างสรรค์เอง สูตรเดือนพฤศจิกายนของเรา, มัน ฝรั่งยัดไส้เผ็ด, เหมาะสําหรับบาร์มันฝรั่งอบของคุณเอง. สูตรนี้มารวมกันค่อนข้างง่าย คุณอบมันฝรั่งแล้วผสมท็อปปิ้งของถั่วดําปรุงสุก 1 ถ้วย ซัลซ่า 1 ถ้วย และข้าวโพดปรุงสุก 1 ถ้วยเข้าด้วยกัน จัดท็อปปิ้งถั่วดําพร้อมกับตัวเลือกอร่อยอื่นๆ เช่น พริกสับ หัวหอมสับ อะโวคาโด ชีสขูดฝอย และครีมเปรี้ยว จากนั้นแต่ละคนสามารถสร้างสรรค์มันฝรั่งอบของตัวเองได้ หลังจากทําสูตรนี้มาหลายปีนี่คือเคล็ดลับบางประการที่ฉันได้เรียนรู้:
ลองสิ่งใหม่ ๆ
ฉันไม่กินผลไม้แห้งมากนักนอกเหนือจากแครนเบอร์รี่แห้งที่ผสมเป็นสูตรหรือคนเป็นข้าวโอ๊ต มันไม่เคยเป็นอาหารที่ฉันสนใจที่จะกิน ฉันคิดว่าปัญหาคือฉันไม่ชอบลูกเกดดังนั้นฉันจึงบอกตัวเองว่าฉันไม่ชอบผลไม้แห้งอื่น ๆ อาจถึงเวลาแล้วที่ฉันจะแตกแขนงและลองสิ่งใหม่ๆ ด้วยจิตวิญญาณของการลองสิ่งใหม่ๆ ฉันได้ทําการวิจัยเล็กน้อยเกี่ยวกับผลไม้แห้ง นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางประการที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้แห้ง:
ตัวเลือกนม
ในโลกปัจจุบัน การขอนมสามารถนําไปสู่ทางเลือกมากมาย ตั้งแต่นมวัวแบบดั้งเดิมไปจนถึงทางเลือกจากพืช นมจากพืชยอดนิยม ได้แก่ นมถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต มะพร้าว และนมถั่ว แนะนําให้ใช้นมวัวเนื่องจากมีแคลเซียมและสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน D, A และ B12 แม้ว่าสิ่งเหล่านี้มักจะถูกเพิ่มลงในนมจากพืช การอ่านฉลากเป็นกุญแจสําคัญในการตัดสินใจว่าจะเลือกนมชนิดใดเพื่อให้แน่ใจว่านมมีสารอาหารที่คุณต้องการ ลองใช้ตารางด้านล่างเป็นจุดเริ่มต้นเพื่อสํารวจตัวเลือกนม
สลัดโฮลมีล
นี่เป็นสัปดาห์สุดท้ายของเราที่เน้นการใช้จ่ายอย่างชาญฉลาดบางส่วนของเรา กินอย่างชาญฉลาด สลัดและในความคิดของฉันเราเก็บสิ่งที่ดีที่สุดไว้เป็นครั้งสุดท้าย Whole Meal Salad เป็นที่นิยมที่บ้านของฉันทุกครั้งที่ฉันเสิร์ฟ ครอบครัวของฉันชอบสูตรนี้เพราะแต่ละคนได้ทําสลัดที่สมบูรณ์แบบของตัวเอง สูตร Whole Meal Salad เขียนขึ้นสําหรับคนเดียว แต่ฉันปรับให้เหมาะกับครอบครัวของฉันได้อย่างง่ายดายโดยวางส่วนผสมทั้งหมดไว้บนเคาน์เตอร์และให้แต่ละคนเลือกสิ่งที่พวกเขาต้องการ เมื่อต้นฤดูร้อนนี้ลูกคนสุดท้องของฉันแยกส่วนผสมทั้งหมดบนจานแล้วตกแต่งใบผักโขมแต่ละใบด้วยท็อปปิ้งที่เขาชื่นชอบเพราะเขาต้องการให้สลัดทุกคําสมบูรณ์แบบ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารอื่นๆ ที่อาจเป็นประโยชน์เมื่อคุณทําสลัดโฮลมีลล์ของคุณเอง:
สลัดไก่ BLT
สัปดาห์นี้ฉันกําลังดําเนินซีรีส์ฤดูร้อนเกี่ยวกับสลัดต่อไปด้วยสลัดที่ฉันไม่ได้ทํามาระยะหนึ่งแล้ว เมื่อมะเขือเทศเริ่มสุกในสวนและวางจําหน่ายที่ตลาดเกษตรกรนี่คือสูตรอาหารที่เราสามารถเพิ่มลงในแผนมื้ออาหารของเราได้ สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบมากเกี่ยวกับสูตรนี้คือมีศักยภาพในการเหลืออยู่มาก คุณสามารถใช้ของเหลือให้หมดเมื่อทําสูตรนี้หรือสร้างของเหลือสําหรับมื้ออาหารในภายหลังในสัปดาห์ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด นี่เป็นชัยชนะเพราะไม่มีอาหารสูญเปล่า ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสําหรับของเหลือกับ สลัดไก่ BLT:
พีช Cobbler
ยินดีต้อนรับสู่เดือนมิถุนายน! ฤดูร้อนมาถึงแล้วและพวกเราทุกคนที่ Spend Smart กินอย่างชาญฉลาด กําลังรอคอยอาหารฤดูร้อน เดือนนี้เราจะมาเน้นของหวานฤดูร้อนแสนอร่อย อันดับแรกในวันนี้คือ Peach Cobbler
เข้ายึดครัว
เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Katy เล่าว่าเธอรวมลูกๆ ของเธอไว้ในครัวอย่างไร ลูก ๆ ของฉันโตขึ้นเล็กน้อยและเป็นเรื่องสนุกที่ได้ดูทักษะและความสนใจของพวกเขาพัฒนาขึ้นในครัว นี่คือสิ่งที่ลูกทั้งสามคนของฉันช่วยในครัว:
ขอให้มีความสุขในวันวอลนัทแห่งชาติ!
บางครั้งในตอนเช้าเมื่อฉันขับรถไปโรงเรียนผู้ประกาศวิทยุจะบอกเราว่าเราสามารถเฉลิมฉลองอะไรได้บ้างในวันนั้น อาจเป็นวันหยุดที่รู้จักกันดีหรืออะไรที่เล็กกว่า ตัวอย่างเช่น วันนี้ 13 พฤษภาคม เป็นวันฮัมมุสสากล วันครูตันแห่งชาติ และวันค็อกเทลผลไม้แห่งชาติ เราเรียกมันว่า ‘วันของวัน’ และเราค่อนข้างตื่นเต้นกับมัน
