Nuestra receta del mes de mayo es la salsa de frijoles blancos. El mes pasado, nuestra receta fue Ensalada de atún picante y, junto con esa receta, compartí sobre el uso de fuentes de proteínas no perecederas. Sigo volviendo a este tema ya que veo menos carne disponible durante mis viajes de comestibles (en línea).

A medida que el clima se calienta, a mi familia le gusta comer comidas sencillas para que podamos volver a salir y jugar. Nuestra salsa de frijoles blancos servida con galletas saladas y rodajas de verduras es un almuerzo rápido y sabroso junto con algunas rebanadas de queso y fruta. Aquí hay algunas otras ideas para comidas rápidas que usan frijoles como proteína no perecedera:

• La ensalada de arroz confeti y frijoles es excelente por sí sola, pero también puedes envolverla en una tortilla u hoja de lechuga.
• After School Hummus funciona como relleno para una pita o tortilla junto con algunas verduras picadas.
• Los burritos se guardan en el congelador: simplemente saca uno y vuelve a calentarlo cuando necesites una comida rápida.

Lo mejor de todas estas recetas es que puedes hacerlas cuando tengas un poco de tiempo libre y luego estarán listas para usar cuando las necesites.

¡Disfrutar!