Durante el fin de semana, decidí hacer un par de lotes de frijoles secos para tenerlos a mano para preparar comidas rápidas durante las próximas dos semanas. Mi hijo, Miles, se tomó un descanso de su horario de verano jugando con su hermano y su hermana para ayudarme. Miles y yo usamos estas instrucciones de preparación de frijoles secos para hacer nuestros frijoles. Mire nuestro video a continuación para vernos en acción.

Como hicimos dos lotes de frijoles, usamos dos métodos de cocción diferentes. Uno fue el método de olla de cocción lenta, que prefiero. Primero, clasificamos nuestros frijoles para eliminar las rocas, la suciedad o los frijoles en mal estado (Miles es realmente bueno en esto). Luego los agregamos a nuestra olla de cocción lenta con aproximadamente 8 tazas de agua y los cocinamos a fuego lento durante 7 horas. Miles y yo decidimos convertir nuestros frijoles en olla de cocción lenta en frijoles refritos para la cena de esa noche, así que, una vez que estuvieron cocidos, los escurrimos y los trituramos. Después de la cena, guardé los frijoles sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador para usarlos en otras comidas más adelante en la semana.

Solo tengo una olla de cocción lenta grande, así que usamos el método de la estufa para el otro lote de frijoles. Después de clasificar nuestros frijoles, los ponemos en una olla grande, los cubrimos con agua y les ponemos la tapa. Colocamos la olla en la estufa y pusimos a hervir el agua durante dos minutos. Luego retiramos los frijoles del fuego y los dejamos en remojo durante un par de horas. Remojar los frijoles hace que sean más fáciles de digerir y ayuda a que se cocinen más rápido. A continuación, escurrimos y enjuagamos los frijoles, los cubrimos con agua fresca y los cocinamos a fuego medio en la estufa durante dos horas. Pusimos estos frijoles en bolsas para congelar y los congelamos. Ahora, puedo sacar una bolsa de frijoles del congelador para hacer nuestras dos recetas favoritas de frijoles en cualquier momento: hamburguesas de frijoles negros y quesadillas de verduras.

Los frijoles son un alimento básico en nuestra casa porque a todos les gustan, se pueden usar en muchas recetas diferentes y se ajustan a nuestro presupuesto. Si desea obtener más información sobre los frijoles, consulte nuestra Gasta de forma inteligente. Come inteligentemente. Selecciones de despensa y haga clic en beans. ¡Disfrutar!

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