Cuando hace calor, rara vez tengo ganas de cocinar. Quiero poder meter la mano en mi refrigerador para encontrar algo que me refresque y me llene. Nuestra receta del mes de agosto es Ensalada fresca de pepino y es una receta genial para un caluroso día de verano.

La base de esta receta son pepinos, tomates y cebollas picados. Agregue un poco de queso feta, aceite, jugo de limón y pimienta negra molida y tendrá una guarnición o una comida completa. Me gusta dejar que esta ensalada se enfríe en el refrigerador durante unas horas antes de comerla para que los sabores se unan. También tiendo a tener más pepinos de los que pide la receta, así que doblo o triplico esta receta dependiendo de la cantidad de pepinos que tenga. Esta receta se puede almacenar en el refrigerador hasta por cuatro días.

Las tres verduras de esta receta están actualmente en temporada, por lo que abundan en jardines, mercados de agricultores y tiendas. Si tiene muchas de estas verduras, consulte nuestros productos básicos a continuación para obtener información sobre cómo almacenarlas, limpiarlas y usarlas.

• Conceptos básicos de producción de pepinos
• Conceptos básicos de producción de cebollas
• Tomates Básicos de Producción

Pruebe un plato de esta ensalada para el almuerzo o la cena en un caluroso día de verano, creo que será justo lo que necesita para refrescarse y llenarse.

¡Disfrutar!