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Afirmaciones de etiquetas: lo que significan
Hoy en día, varias etiquetas y declaraciones de propiedades saludables cubren los envases de alimentos. Algunas etiquetas y declaraciones de propiedades saludables están reguladas por la FDA, mientras que otras son simplemente publicidad. Descifrar las etiquetas puede ser confuso y las leyes y regulaciones detrás de ellas son aún más confusas. Después de completar un curso de Derecho Alimentario este verano, pensé en tratar de simplificar y aclarar algunas confusiones sobre los productos etiquetados «orgánicos» frente a los «naturales».
Planta. Grow. Share.
¿Su jardín está repleto de tomates, pimientos, pepinos, calabazas o calabacines y no está muy seguro de qué hacer con la cosecha extra? Considere la posibilidad de donar los productos frescos de su huerto a su despensa de alimentos local.
Vale la pena un poco de lío
A mi hijo Parker, de 3 años y medio, le encanta ayudarme en la cocina. Cuando se da cuenta de que estoy cocinando, rápidamente va a buscar su taburete para poder pararse y ayudarme. A pesar de que cocinar lleva más tiempo y ensuciamos más, disfruto pasar tiempo con él en la cocina. Es quisquilloso con la comida, por lo que cuando me ayuda a preparar diferentes alimentos, es más probable que los pruebe.
No es solo el almuerzo escolar. It’s Bigger Than That.
Este año mi hija comenzó el jardín de infantes. Y, sinceramente, una de mis mayores preocupaciones era si iba a tener hambre durante todo el día. Pasar de la guardería y el preescolar al jardín de infantes es un gran ajuste por varias razones. Me preocupaba especialmente el cambio en los alimentos disponibles para ella y cuánto tiempo tendría para comer. ¡La idea de que tuviera quince minutos para almorzar y no comer bocadillos era un poco aterradora!
¡Vamos de fiesta!
¡Vamos de fiesta! ¿Qué es lo primero que te viene a la mente?
Comida casera para bebés con productos de otoño – ¡Yum!
Disfruté preparando comida para bebés para mis dos hijos, y preparé la mayor parte en el otoño, una gran época del año para hacer comida casera para bebés. Aquí hay algunas razones para probar la comida casera para bebés (especialmente en el otoño):
Organice su cocina para las fiestas
Estoy seguro de que una de las razones del desperdicio de alimentos son los refrigeradores abarrotados y desorganizados. La comida recién comprada, así como las sobras, se pierden detrás y debajo de otros artículos y se echan a perder antes de que se usen. Los refrigeradores abarrotados y desordenados pueden ser desalentadores y hacer que queramos tirar el paño de cocina y dirigirnos al primer drive-thru que podamos encontrar.
aderezo casero para ensaladas… Tan fácil como 1, 2, 3
El aderezo casero para ensaladas agrega un sabor maravilloso a las ensaladas de todo tipo: ensaladas de lechuga, frutas y pasta. Incluso puede agregar aderezo a las verduras asadas para agregar sabor extra. Lo que más me gusta del aderezo casero para ensaladas es que se puede preparar rápida y fácilmente manteniendo algunos ingredientes básicos en su despensa: vinagre y aceite, además de cualquier complemento que le sepa bien, como hierbas, especias, mostaza, jugo de frutas, azúcar, sal, pimienta.
Reto aceptado: Comer con $28 por una semana
De vez en cuando veo artículos en las noticias o en las redes sociales sobre un político o una celebridad que acepta «el desafío de SNAP». Suena como un nuevo reality show, pero en realidad es un proceso fascinante. Durante el reto de SNAP, los participantes limitan su presupuesto de alimentos a lo que recibirían si participaran en SNAP (anteriormente conocido como cupones de alimentos). Siempre me han interesado las motivaciones de las personas para hacer esto y las realizaciones a las que llegan mientras intentan comer bien con un presupuesto muy ajustado.
Una semana en los zapatos de otra persona
La semana pasada escribí sobre mi experiencia con el SNAP Challenge. Limité mi presupuesto de alimentos a lo que recibiría si participaba en SNAP (anteriormente conocido como cupones de alimentos). ¡Aprendí mucho y puse a prueba mis habilidades culinarias y de compras! La Dra. Ruth Litchfield es una amiga y colega mía que es dietista e imparte cursos de nutrición en nuestra universidad. Ella también aceptó el reto de SNAP. Me fascinó conocer la experiencia de su familia.
El Desafío SNAP de Rhoads
Vickie Rhoads decidió hacer el reto SNAP con su familia y compartir su experiencia para llamar la atención sobre el hecho de que casi el 13% de los habitantes de Iowa sufren inseguridad alimentaria, lo que significa que no tienen la capacidad de adquirir alimentos nutricionalmente adecuados y seguros de manera socialmente aceptable. Vickie compartió: «Hemos tenido amigos y familiares cuyos ingresos se han reducido debido a despidos laborales o muertes familiares». Un desafío de una semana ciertamente no replica las complejidades de la pobreza, pero es una forma de comprender mejor la realidad que enfrentan muchos habitantes de Iowa.
Comidas del Desafío SNAP
Después de nuestros blogs de desafíos de SNAP durante todo el mes de marzo, recibí algunas solicitudes de detalles sobre los alimentos que compré y cómo los combino en las comidas. Me permití $28 y gasté $25.01 para poder usar algunas cosas de casa (aceite en aerosol, margarina, sal y pimienta).
