Después de nuestros blogs de desafíos de SNAP durante todo el mes de marzo, recibí algunas solicitudes de detalles sobre los alimentos que compré y cómo los combino en las comidas. Me permití $28 y gasté $25.01 para poder usar algunas cosas de casa (aceite en aerosol, margarina, sal y pimienta).

Desayunos

Dado el costo de la carne, traté de obtener proteínas de los huevos todos los días. Hice huevos horneados dos veces durante la semana y comí uno o dos cada mañana con una rebanada de pan tostado integral con margarina, un plátano y una taza de leche. Mi receta de huevos horneados es bastante simple.

Huevos al horno

1. Rocíe un molde para muffins con spray antiadherente o frote con un poco de aceite vegetal.
2. Pon una loncha fina de jamón en cada taza y rompe un huevo dentro del jamón.
3. Hornee a 375 grados hasta que los huevos estén totalmente listos. Esto suele tardar unos 15 minutos.

Almuerzos

Fui a trabajar en cinco de los siete días de mi desafío. Sabía que me detendría un poco en la comida durante esta semana, así que quería elegir almuerzos que fueran muy abundantes. Las zanahorias y el apio eran las verduras más asequibles en mi tienda, así que necesitaba basar muchas comidas en torno a ellas. Al principio de la semana hice una ensalada de verduras con garbanzos (también conocidos como garbanzos) que comí para el almuerzo con dos o tres clementinas. Hice toda la ensalada a la vez para prepararme para la semana. La receta completa de la ensalada era de 4 tazas de zanahorias picadas, 4 tazas de apio picado y dos latas de garbanzos (escurridos y enjuagados). El aderezo para ensaladas no se ajustaba a mi presupuesto, así que cubrí mi ensalada con aproximadamente una cucharada de mayonesa baja en grasa sazonada con sal y pimienta cuando me sentaba a comer todos los días.

Los fines de semana, cuando no estaba en el trabajo, comía las sobras de la cena.

Cenas

Mis veintiocho dólares no me daban espacio para mucha variedad durante mi semana. Hubo mucha repetición. Elegí dos platos básicos y los preparé en cantidades lo suficientemente grandes como para proporcionarme siete cenas más un poco de sobra. Estos platos no son realmente recetas; Son solo combinaciones simples que me permitieron comer relativamente saludable por muy poco dinero.

La primera fue una comida sin carne de pasta integral con salsa para pasta en frasco cubierta con un poco de queso cheddar rallado. Este no fue un plato particularmente emocionante, pero pude obtener 4 comidas de una sola porción por solo $ 3.87.

El segundo plato se basó en el hecho de que mi tienda tenía un especial en muslos de pollo que los convirtió en la opción de carne más asequible para mí. Compré un paquete de seis muslos por $ 3.88. Construí el plato alrededor del pollo y lo estiré con algunos ingredientes adicionales.

Pollo con Arroz y Pimientos

1. Sazone los muslos de pollo con un poco de sal y pimienta y ase a 425 grados durante 50 minutos o hasta que un termómetro para carne marque 165 en un termómetro para alimentos.
2. Mientras se asa el pollo, pica tres pimientos morrones y cocínalos en una sartén a fuego medio durante unos diez a doce minutos.
3. Cuando los pimientos estén cocidos, agregue una lata de frijoles pintos que hayan sido escurridos y enjuagados. Usé una lata de 24 onzas. Sazone con pimienta y una pizca de sal.
4. Cocine el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete. Hice cuatro porciones, pero esto es flexible según la cantidad de personas a las que esté tratando de servir.
5. Cuando el pollo esté listo. Retire la piel y saque la carne de los huesos.
6. Combine el arroz, los pimientos y los frijoles, el pollo y dos tazas de maíz congelado descongelado en una olla grande. Cocine a fuego lento hasta que todo esté combinado y bien caliente.

Este plato hizo seis porciones grandes y costó poco menos de $ 10. Podría servir fácilmente a ocho si también se sirvieran algunos lados.

Como puede ver, el volumen de comida disponible para mi presupuesto de $ 28 no era tan malo, pero comer el mismo plato una y otra vez se volvió aburrido. También comí menos lácteos y frutas de lo que me recomendarían. Tampoco tenía espacio en mi presupuesto para ninguna bebida más allá de la leche y el agua y no compré ningún bocadillo.

Mis menús se construyeron en gran medida en torno a las ventas en mi tienda, elegí proteínas y verduras que estaban a buen precio y luego los llené con algunos productos integrales que generalmente son económicos. Desde el desafío, he seguido pensando de esta manera cuando determino las comidas para la semana. Mi presupuesto de $28 me permitió comprar la mayoría de los alimentos que necesitaba para una semana, pero no dejaba espacio para artículos de conveniencia o bocadillos. Esto significaba que pasaba mucho tiempo preparando mi comida y elegía solo alimentos que me daban los nutrientes que necesitaba.