Blog
Planificación de comidas para uno
Hasta ahora, en nuestra serie de planificación de comidas, hemos escuchado mucho sobre cómo involucrar a nuestras familias en el proceso para que sea más fácil y se adapte a las preferencias de todos. Eso podría hacer que pienses que si vives solo, la planificación de las comidas será muy sencilla, ¡sin discusiones durante la cena! Puedo compartir que no tengo que preocuparme por las preferencias de los demás, pero para mí la planificación de las comidas es imprescindible si voy a comer bien.
Muéstrale a tu corazón un poco de amor
Cada año celebramos el Mes del Corazón durante febrero. Es una oportunidad para crear conciencia sobre las enfermedades cardíacas y las medidas que cada uno de nosotros puede tomar para tratar de disminuir nuestro riesgo. La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte tanto para hombres como para mujeres en los Estados Unidos y la mayoría de nosotros conocemos a alguien que ha luchado contra una enfermedad cardíaca antes. La buena noticia es que podemos elegir comportamientos saludables que hagan que sea menos probable que desarrollemos enfermedades cardíacas. Estos son algunos de los recomendados por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Iowa Concern está aquí para usted
Hoy nos tomamos una pausa de nuestro contenido habitual de comida y cocina para compartir un recurso valioso con nuestros lectores. Todos tenemos días en los que el estrés parece estar agobiándonos. Ya sea que se trate de estrés relacionado con el trabajo, las relaciones o el dinero, a veces necesitamos ayuda para manejarlo todo. Esta es la razón por la que existe la línea directa de Iowa Concern. Iowa Concern es un servicio de Extensión y Alcance de la Universidad Estatal de Iowa diseñado para ayudar a las personas que llaman a superar los desafíos y ayudar a encontrar soluciones. Llame o envíe un mensaje de texto a Iowa Concern para cualquiera de los siguientes:
Receta del mes – Estofado de ternera
A lo largo de 2025, nuestro Spend Smart. Come inteligentemente. Los blogueros destacarán algunas de nuestras recetas favoritas del sitio web. Puedes encontrarlos en el blog que se publica el primer lunes de cada mes. Es una oportunidad para recordar a nuestros lectores algunas de nuestras recetas más antiguas que no han estado en el centro de atención por un tiempo. Yo voy primero y elegí nuestra receta de estofado de ternera. Es rico y sabroso e ideal para las frías noches de invierno que tenemos por delante. Estas son algunas de las cosas que ponen al estofado de ternera en la parte superior de mi lista.
Gasta de forma inteligente. Come inteligentemente. en familia – Edición Navideña
Estamos en medio de una serie de blogs en los que preguntamos a nuestros familiares sobre la comida, específicamente durante las fiestas. ¡Es mi turno y podemos escuchar a mi papá, Bob! Es un hombre de pocas palabras, así que verás que agregué algunos comentarios de color a sus respuestas. Primero, un poco sobre Bob. Está jubilado. Tiene dos hijas y tres nietos. Nació y creció en Iowa City y hoy vive allí con mi madre, Betsy. Mi mamá se encarga de la mayor parte de la cocina en su casa, pero él es excelente a la parrilla. ¡Esto es lo que tenía que compartir con nosotros! P: ¿Cuál es tu recuerdo favorito de la comida navideña? A: Cortar el pavo. ¡Él hace esto todos los años y es muy bueno en eso! Una o dos muestras en el camino para el control de calidad es solo parte del trabajo. P: ¿Cuál es la comida navideña que siempre te hace sonreír? A: Cazuela de sobras. Mi mamá coloca las sobras del Día de Acción de Gracias en una cazuela para calentarlas más tarde. Por lo general, es puré de papas, relleno, pavo y salsa en capas y luego congelado. La cantidad de cada uno depende de cuánto nos quede. Es una sabrosa secuela de la cena de Acción de Gracias unos días o incluso semanas después. P: Cuando te sientes apurado durante las fiestas, ¿cuál es la comida que tendrías en tu casa? Un:
Verduras asadas y Kielbasa
¡Espero que todos hayan tenido un maravilloso Día de Acción de Gracias! Si eres como yo, probablemente tengas un poco de desorden en tu refrigerador con trozos de esto y aquello que sobraron de las reuniones y comidas navideñas. La receta de este mes es la manera perfecta de usar lo que queda en su cajón de verduras para hacer una comida sabrosa. Verduras asadas y Kielbasa es una comida simple en sartén que es flexible según lo que tenga. ¡Simplemente pica tus verduras (5 tazas), corta tu kielbasa en rodajas, sazona y hornea! El brócoli, la coliflor, las zanahorias, las cebollas, las judías verdes, los pimientos, las papas y la calabaza funcionan muy bien en esta receta. Mi combinación favorita es papas amarillas, brócoli y cebolla morada. A menudo agrego pimentón a mi condimento para aumentar ese sabor que ya está en la mayoría de las kielbasa. Si tienes papas o batatas, funcionan muy bien en esta receta. Si no tiene verduras con almidón, puede servir sus verduras asadas y Kielbasa sobre arroz para agregar un poco de grano y estirar el plato. ¡Espero que puedas disfrutar de esta receta en algún momento de estas fiestas!
Serie MyPlate – Christine
Esta semana iniciamos una serie de blogs sobre MiPlato . MiPlato es una guía sencilla que nos ayuda a pensar en los grupos de alimentos en las comidas y los refrigerios. Algunos de nosotros gastamos de manera inteligente. Come inteligentemente. Los autores del blog compartirán cómo usamos las ideas de MiPlato en casa. He compartido en blogs antes que la mayor parte del tiempo estoy cocinando para mí mismo. He escuchado a amigos compartir que no les gusta cocinar para ellos mismos porque parece demasiado trabajo para una sola persona, y es demasiado difícil comer sano de esa manera. Terminan comiendo una cosa para su comida porque cocinar varias cosas se siente como demasiado esfuerzo. Estoy de acuerdo en que puede ser difícil, y me gustaría compartir algunas de las estrategias que utilizo para disfrutar cocinando comidas saludables con múltiples grupos de alimentos, incluso si son solo para mí.
Pollo con Salsa Verde
De vez en cuando aparece una receta que es tan simple y sabrosa que me pregunto; ¿Cómo nunca hice esto antes? Salsa Verde Chicken es solo eso. Es una receta de olla de cocción lenta que es deliciosa, fácil y flexible. ¿Y creerías que solo necesitas cinco ingredientes para hacerlo? Este pollo funciona para tazones de burritos, tacos, quesadillas, nachos o incluso como aderezo para ensaladas. Mi forma favorita de comerlo es como un tazón de burrito. El día que cocino el pollo en la olla de cocción lenta, también cocino algunos pimientos y cebollas en la estufa y caliento algunos frijoles enlatados y maíz congelado. Combino todo con un poco de arroz para hacer una comida deliciosa. Por lo general, termino con al menos 3 tazones sobrantes para comer más adelante en la semana o poner en el congelador. A medida que nos adentramos en los meses más fríos, es posible que prepare comidas más cocinadas a fuego lento. Consulte los recursos de la Universidad de Minnesota sobre la seguridad alimentaria en olla de cocción lenta. Uno de sus consejos es evitar poner carne congelada en la olla de cocción lenta. Puede llevar demasiado tiempo llegar a una temperatura segura y dar lugar a alimentos inseguros. En su lugar, descongele la carne en el refrigerador durante 1-2 días antes de agregarla a la olla de cocción lenta.
Hallazgos frescos de otoño
¡Los productos de otoño ya están aquí! A pesar de que significa dejar de lado los tomates frescos de la granja o el jardín, disfruto cambiando mis comidas para incluir lo que está en temporada. Aquí en Iowa, los productos de otoño están llegando y algunas personas incluso los tienen en sus jardines. Veremos verduras oscuras, calabazas de invierno y tubérculos como chirivías y batatas que aparecen en los mercados de agricultores. Aunque hay muchas verduras de verano que me gusta comer crudas, las de otoño me inspiran a cocinar. Estas son algunas de mis recetas favoritas que hacen uso de lo que está en temporada este otoño.
El acompañamiento perfecto del verano, el topping, el bocadillo…
La receta de este mes es realmente un gato de todos los oficios. Los tomates asados son tan flexibles que puede usarlos como base para un sándwich, salsa o aperitivo. Estas son algunas de las formas en que he usado esta receta.
Prepare ensalada con anticipación, ¿en serio?
Me encanta cocinar y prefiero comer comida casera la mayor parte del tiempo, pero no quiero cocinar todos los días. Para mí, esto significa que cuando cocino, tiene que llevar a múltiples comidas. Esto puede ser un desafío cuando se trata de ensaladas porque muchas ensaladas simplemente no aguantan muy bien las sobras. ¡La receta de este mes es una solución a ese problema! Club Salad combina una ensalada de verduras picadas y una ensalada de pasta en una comida abundante que puedes comer durante un par de días.
Eleva tu postre
Me encanta el postre y siempre me encuentro con ganas de algo dulce después de mis comidas o durante todo el día para satisfacer mi «gusto por lo dulce». He sido así desde que tengo uso de razón. Cuando era niño, disfrutaba del pastel de cumpleaños en fiestas para amigos y familiares, ¡así que ahora me considero un consumidor experimentado de todos los postres!
