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Asado de cerdo en olla de cocción lenta
¡Finalmente es mi época favorita del año para cocinar! En mi opinión, no hay nada mejor que cocinar platos de otoño. ¡Nuestra receta del mes es Asado de cerdo en olla de cocción lenta y es un ganador!
Las necesidades frente a los deseos se aplican a la comida
Recientemente, realicé un programa educativo sobre Gasta de forma inteligente. Come inteligentemente. para los empleados de un departamento de salud pública local. Una dietista del grupo compartió una forma en que su familia podría ahorrar dinero en leche: «Haga que mi familia beba más agua y no siempre beba leche». Algunos en el grupo parecían sorprendidos de que un dietista hiciera esa sugerencia. ¿A qué se refería realmente? Su punto era que quería que los miembros de su familia bebieran la cantidad de leche que necesitan nutricionalmente, pero no necesariamente más que eso.
Filetes de pollo caseros probados para niños
A casi todos los niños que conozco les encantan los filetes de pollo… Puede ser porque pueden cogerlos con los dedos, o puede ser que les guste sumergirlos. De hecho, me gusta comer con los dedos y mojarme. Lo que no me gusta de los nuggets de pollo preparados es la cantidad de grasa y sodio que obtienes junto con el pollo. La receta de filetes de pollo que presentamos este mes tiene una salsa que se mezcla para mojar el pollo, luego se cubre con pretzel o migas de cereal y se hornea, en lugar de freír. La siguiente tabla compara el costo y la nutrición de estas ofertas en comparación con una cadena de comida rápida. Observará en la tabla que nuestras licitaciones proporcionan más alimentos (mire el peso) por mucha menos grasa y sodio y más proteínas. Si eliges un cereal integral como cobertura, puedes agregar un poco de fibra y otros nutrientes.
¿Qué es el yogur griego?
El yogur griego es cada vez más popular. La semana pasada uno de mis amigos me preguntó qué era el yogur griego… ¿Era yogur de Grecia?
Las escuelas vuelven a la normalidad
Aquí en Iowa, las escuelas están de vuelta en sesión. Para algunas familias, esto significa empacar almuerzos, aunque el costo de los almuerzos escolares es difícil de superar, y los almuerzos empacados no son automáticamente más saludables que el almuerzo escolar.
Leche de frutos secos, leche de arroz – ¿En serio?
Crecí en una granja y, por lo que sé, la leche proviene de una vaca. Es que los granjeros líquidos blancos «ordeñan» para nosotros los humanos antes de que los terneros lleguen a ella. La leche de vaca es una buena fuente de proteínas, calcio, potasio y vitamina D (ya que toda la leche de vaca está fortificada).
El secreto detrás de los suplementos
Después de que me diagnosticaran anemia por deficiencia de hierro, comencé a tomar un suplemento de hierro + vitamina C todos los días. También comencé a comer alimentos con un mayor contenido de hierro con más frecuencia. Entonces, esto me hace preguntarme: ¿cuánto gasta la gente en suplementos en comparación con su factura de comestibles? Según los Institutos Nacionales de Salud, en el año 2008 se gastaron 33.900 millones de dólares en medicina alternativa. ¡Eso es más de lo que vale la Liga Nacional de Fútbol Americano (NFL)! Además, más de la mitad de los estadounidenses toman píldoras multivitamínicas a diario y alrededor de un tercio usa algún tipo de medicina alternativa (vitaminas o hierbas en forma de píldora).
Empanadas crujientes de salmón
Crecí en una granja en el noroeste de Iowa. Mi papá criaba cerdos, carne de res, soja y maíz. Adivina cuántas veces comimos salmón cuando era niño. Así es, NUNCA.
Tilapia frita con salsa de naranja
Al crecer, nos quedamos con palitos y cuadrados de pescado empanizados y luego, para ocasiones especiales, cóctel de camarones. De vez en cuando mi mamá compraba pescado congelado y lo mojaba en huevo y luego en harina de maíz y lo freía. Como adulto, sabiendo que el pescado era bueno para mí (gran proteína además de bajo en calorías y grasas), solía comprar esos rectángulos congelados de pescado crudo, pero separar filetes congelados no era divertido.
Comer alimentos proteicos con un presupuesto limitado
Mi total es lo que?!? Últimamente ha habido mucho impacto en las pegatinas en la tienda de comestibles. Los precios de los alimentos en general han aumentado en los últimos dos años, pero los precios de la carne han recibido mucha atención últimamente. Los alimentos del grupo de alimentos proteicos son fuentes importantes de proteínas, hierro, vitaminas B y E, zinc y magnesio. Por lo tanto, es necesario determinar cómo encajarlos en su dieta, pero manteniéndose dentro de su presupuesto de alimentos.
Frijoles, frijoles La fruta musical
Comer frijoles tiene muchos beneficios. Tienen un alto contenido de fibra, proteínas, hierro, ácido fólico y potasio. Además, son económicos, por lo que son asequibles. Solo hay un pequeño problema… Pueden causar gases intestinales. ¡Y qué vergüenza es eso! La buena noticia es que hay formas de ayudar a reducir la cantidad de gases intestinales causados por comer frijoles.
No dejes que los frijoles secos te asusten
Como escribí en mi último blog sobre frijoles, se ajustan a muchos de mis requisitos como mamá y dietista. Son muy nutritivos, económicos y funcionan bien en platos que mi familia disfruta. La mayoría de las veces uso frijoles enlatados. Son muy convenientes y, además de escurrir y enjuagar, no requieren cocción adicional. Puede encontrar frijoles enlatados «sin sal agregada», lo cual es excelente ya que muchos de nosotros obtenemos más que suficiente sodio en nuestras dietas. Y, por lo general, no cuestan más que el tipo normal. Si prefiere no usar el tipo «sin sal agregada», enjuague los frijoles para reducir el sodio.
