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Slow Cooker Schweinebraten
Es ist endlich meine Lieblingszeit des Jahres zum Kochen! Meiner Meinung nach gibt es einfach nichts Besseres als das Kochen von Herbstgerichten. Unser Rezept des Monats ist Slow Cooker Schweinebraten und es ist ein Gewinner!
Bedürfnisse versus Wünsche gelten für Lebensmittel
Vor kurzem habe ich ein Bildungsprogramm zum Thema Clever ausgeben. Essen Sie intelligent. für Mitarbeiter eines örtlichen Gesundheitsamtes. Eine Ernährungsberaterin in der Gruppe teilte mit, wie ihre Familie Geld für Milch sparen könnte: „Bringen Sie meine Familie dazu, mehr Wasser zu trinken und nicht immer Milch zu trinken.“ Einige in der Gruppe schienen überrascht, dass ein Ernährungsberater diesen Vorschlag machen würde. Was meinte sie eigentlich? Ihr Punkt war, dass sie möchte, dass ihre Familienmitglieder die Menge an Milch trinken, die sie ernährungsphysiologisch benötigen, aber nicht unbedingt mehr als das.
Von Kindern getestete hausgemachte Hühnchen-Tender
Fast jedes Kind, das ich kenne, liebt Chicken Tenders… Es könnte daran liegen, dass sie sie mit den Fingern aufheben können, oder es könnte sein, dass sie sie gerne eintauchen. Eigentlich mag ich Fingerfood und dippe mich. Was ich an den zubereiteten Chicken Nuggets nicht mag, ist die Menge an Fett und Natrium, die man mit dem Huhn bekommt. Das Rezept für Hühnchentender, das wir diesen Monat vorstellen, besteht aus einer Sauce, in die Sie das Hühnchen tauchen, dann mit Brezel- oder Müslibröseln beschichten und backen – anstatt zu braten. Die folgende Grafik vergleicht die Kosten und den Nährwert dieser Ausschreibungen im Vergleich zu einer Fast-Food-Kette. Sie werden aus der Tabelle ersehen, dass unsere Tender mehr Nahrung (siehe Gewicht) für viel weniger Fett und Natrium und mehr Protein liefern. Wenn Sie ein Vollkorngetreide als Überzug wählen, können Sie einige Ballaststoffe und andere Nährstoffe hinzufügen.
Was ist griechischer Joghurt?
Griechischer Joghurt wird immer beliebter. Letzte Woche fragte mich einer meiner Freunde, was griechischer Joghurt sei… War es Joghurt aus Griechenland?
Schulen wieder in Betrieb
Hier in Iowa sind die Schulen wieder in Betrieb. Für einige Familien bedeutet dies, dass sie Mittagessen einpacken müssen, obwohl die Kosten für Schulessen kaum zu übertreffen sind und Lunchpakete nicht automatisch gesünder sind als Schulessen.
Nussmilch, Reismilch – Wirklich?
Ich bin auf einem Bauernhof aufgewachsen und soweit ich weiß, kommt Milch von einer Kuh. Es ist so, dass weiße Flüssigbauern für uns Menschen „melken“, bevor die Babykälber dazu kommen. Kuhmilch ist eine gute Quelle für Protein, Kalzium, Kalium und Vitamin D (da alle Kuhmilch angereichert ist).
Das Geheimnis hinter Nahrungsergänzungsmitteln
Nachdem bei mir Eisenmangelanämie diagnostiziert wurde, begann ich, jeden Tag ein Eisen + Vitamin C-Präparat einzunehmen. Ich habe auch angefangen, öfter Lebensmittel mit einem höheren Eisengehalt zu essen. Das lässt mich fragen: Wie viel geben die Menschen im Vergleich zu ihrer Lebensmittelrechnung für Nahrungsergänzungsmittel aus? Nach Angaben der National Institutes of Health wurden im Jahr 2008 33,9 Milliarden US-Dollar für alternative Medizin ausgegeben. Das ist mehr als das, was die National Football League (NFL) wert ist! Außerdem schluckt mehr als die Hälfte der Amerikaner täglich Multivitaminpillen und etwa ein Drittel verwendet eine Art alternative Medizin (Vitamine oder Kräuter in Pillenform).
Knusprige Lachs-Patties
Ich bin auf einer Farm im Nordwesten von Iowa aufgewachsen. Mein Vater züchtete Schweine, Rindfleisch, Sojabohnen und Mais. Ratet mal, wie oft wir Lachs gegessen haben, als ich aufwuchs. Das ist richtig, NIEMALS.
Gebratener Tilapia mit Orangensauce
Als wir aufwuchsen, hielten wir uns an panierte Fischstäbchen und Quadrate und dann für besondere Anlässe an Garnelencocktail. Ab und zu kaufte meine Mutter gefrorenen Fisch und tauchte ihn in Ei und dann in Maismehl und frittierte ihn. Als Erwachsener wusste ich, dass Fisch gut für mich ist (großartiges Protein plus kalorien- und fettarm), und kaufte diese gefrorenen Rechtecke aus rohem Fisch, aber gefrorene Filets auseinander zu hebeln, machte keinen Spaß.
Proteinhaltige Lebensmittel mit kleinem Budget essen
Meine Summe ist was?!? In letzter Zeit gab es viele Aufkleber-Schocks im Lebensmittelgeschäft. Die Lebensmittelpreise im Allgemeinen sind in den letzten Jahren gestiegen, aber die Fleischpreise haben in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit erhalten. Lebensmittel aus der Protein Foods Group sind wichtige Quellen für Eiweiß, Eisen, Vitamin B und E, Zink und Magnesium. Daher ist es notwendig zu bestimmen, wie Sie sie in Ihre Ernährung einbauen, aber innerhalb Ihres Lebensmittelbudgets bleiben.
Bohnen, Bohnen die musikalische Frucht
Der Verzehr von Bohnen hat viele Vorteile. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Eisen, Folsäure und Kalium. Außerdem sind sie preiswert und schonen so das Budget. Es gibt nur ein kleines Problem… Sie können Darmblähungen verursachen. Und wie peinlich ist das denn! Die gute Nachricht ist, dass es Möglichkeiten gibt, die Menge an Darmgas zu reduzieren, die durch den Verzehr von Bohnen verursacht wird.
Lassen Sie sich nicht von trockenen Bohnen abschrecken
Wie ich in meinem letzten Blog über Bohnen geschrieben habe, erfüllen sie viele meiner Anforderungen als Mutter und Ernährungsberaterin. Sie sind sehr nahrhaft, sie sind preiswert und sie passen gut zu Gerichten, die meine Familie mag. Meistens verwende ich Bohnen aus der Dose. Sie sind sehr praktisch und erfordern neben dem Abtropfen und Spülen kein zusätzliches Kochen. Sie können Bohnen in Dosen ohne Salzzusatz finden, was großartig ist, da viele von uns mehr als genug Natrium in ihrer Ernährung bekommen. Und sie kosten in der Regel nicht mehr als die normale Art. Wenn Sie lieber nicht die Art „ohne Salzzusatz“ verwenden möchten, spülen Sie die Bohnen ab, um das Natrium zu reduzieren.
