Al crecer, nos quedamos con palitos y cuadrados de pescado empanizados y luego, para ocasiones especiales, cóctel de camarones. De vez en cuando mi mamá compraba pescado congelado y lo mojaba en huevo y luego en harina de maíz y lo freía. Como adulto, sabiendo que el pescado era bueno para mí (gran proteína además de bajo en calorías y grasas), solía comprar esos rectángulos congelados de pescado crudo, pero separar filetes congelados no era divertido.

Ahora compro bolsas de filetes de tilapia congelados individualmente. Vienen en paquetes (generalmente de 2 o 3 libras) que cuestan entre $ 2 y $ 3 por libra. Me encanta poder sacar la cantidad de filetes que necesito y descongelarlos.

¡La receta destacada de este mes, Tilapia frita con salsa de naranja es deliciosa, fácil y rápida! Querrá tener la mesa puesta y el resto de su comida lista para llevar cuando comience esto. Por lo general, lo sirvo con una ensalada y guisantes o brócoli congelados. A veces agrego arroz integral.

Otros tipos de pescado también funcionan en esta receta. Pruébalo con mahi-mahi doméstico, fletán o swai, que es un pescado de carne blanca con un sabor suave y una textura ligeramente escamosa. El swai suele ser menos costoso que otros tipos de pescado.

Tilapia frita con salsa de naranja

Tamaño de la porción: 1 filete de pescado (aproximadamente 3 onzas) | Porciones: 4 | Costo por porción: $1.44

Ingredientes:

• 4 filetes pequeños de tilapia congelados (aproximadamente 1 libra en total)
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal
• 1-2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 1/2 cucharaditas de mejorana seca o condimento italiano
• 1 naranja

Instrucciones:

1. Descongele y seque la tilapia con una toalla de papel.
2. Ponga la harina, el ajo en polvo, la pimienta y la sal en una bolsa de plástico. Agregue los filetes uno a la vez y agite para cubrir.
3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente.
4. Agregue los filetes a la sartén y fría hasta que estén dorados por un lado (aproximadamente 2 minutos). Voltee el pescado, espolvoree con mejorana o condimento italiano y termine de dorar (caliente el pescado a al menos 165 ° F).
5. Calienta la naranja durante 10 segundos en el microondas. Cortar por la mitad. Exprime la mitad del jugo y la pulpa de la naranja sobre el pescado. Use la otra mitad para decorar.
6. Coloque el pescado en una fuente. Raspe los jugos de la sartén sobre el pescado para servir.