El yogur griego es cada vez más popular. La semana pasada uno de mis amigos me preguntó qué era el yogur griego… ¿Era yogur de Grecia?

No, más bien es un tipo de yogur más concentrado de lo que estamos acostumbrados. Los fabricantes cuelan el yogur y eliminan parte del suero, lo que produce un yogur más espeso y cremoso con más grasa, proteínas y calcio. Al igual que el yogur normal, existen versiones reducidas en grasa y sin grasa.

El yogur griego es más caro que el yogur normal porque se necesita el doble de leche para prepararlo. Hay varias variedades en supermercados más grandes y tiendas especializadas con nombres que suenan griegos como Voskos, Oikos, Fage, etc. Yoplait también vende yogur griego natural y saborizado por alrededor de $ 1.20 por una taza de 6 onzas, y leí que AE Dairy comenzará a distribuirlo este otoño.

A veces se usa yogur en lugar de queso crema o crema agria para reducir la grasa y las calorías. El yogur griego sería una buena opción para sustituciones porque es más espeso.

Puedes hacer tu propio yogur «griego» colando yogur normal. Simplemente coloque un colador fino forrado con una gasa, un filtro de café o una toalla de papel blanca sobre un tazón y vierta yogur natural en el colador. Refrigere y deje que el líquido se escurra durante al menos 2 horas. Una taza de yogur rinde aproximadamente 1/2 taza de yogur griego.

– Consejos de Peggy