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Rôti de porc à la mijoteuse
C’est enfin ma période préférée de l’année pour cuisiner ! À mon avis, vous ne pouvez tout simplement pas battre la cuisson des plats d’automne. Notre recette du mois est le rôti de porc à la mijoteuse et c’est un gagnant !
Les besoins et les désirs s’appliquent à la nourriture
Récemment, j’ai fait un programme éducatif sur Dépensez intelligemment. Mangez intelligemment. pour les employés d’un service de santé publique local. Une diététiste du groupe a partagé une façon pour sa famille d’économiser de l’argent sur le lait : « Demandez à ma famille de boire plus d’eau et de ne pas toujours boire de lait. » Certains membres du groupe semblaient surpris qu’un diététicien fasse cette suggestion. Que voulait-elle dire réellement ? Son point de vue était qu’elle voulait que les membres de sa famille boivent la quantité de lait dont ils ont besoin sur le plan nutritionnel, mais pas nécessairement plus que cela.
Filets de poulet maison testés par les enfants
Presque tous les enfants que je connais aiment les filets de poulet… C’est peut-être parce qu’ils peuvent les ramasser avec leurs doigts, ou peut-être qu’ils aiment les tremper. En fait, j’aime les amuse-gueules et me tremper. Ce que je n’aime pas dans les pépites de poulet préparées, c’est la quantité de graisse et de sodium que vous obtenez avec le poulet. La recette de filets de poulet que nous présentons ce mois-ci contient une sauce que vous mélangez pour tremper le poulet, puis que vous enrobez de bretzel ou de chapelure de céréales et que vous faites cuire au four au lieu de faire frire. Le tableau ci-dessous compare le coût et la nutrition de ces appels d’offres par rapport à une chaîne de restauration rapide. Vous remarquerez sur le tableau que nos offres fournissent plus de nourriture (regardez le poids) pour beaucoup moins de matières grasses et de sodium et plus de protéines. Si vous choisissez une céréale à grains entiers comme enrobage, vous pouvez ajouter des fibres et d’autres nutriments.
Qu’est-ce que le yaourt grec ?
Le yaourt grec devient de plus en plus populaire. La semaine dernière, un de mes amis m’a demandé ce qu’était le yaourt grec… était-ce du yaourt de Grèce ?
Les écoles reprennent leurs activités
Ici, dans l’Iowa, les écoles sont de retour en session. Pour certaines familles, cela signifie préparer des déjeuners, bien que le coût des déjeuners scolaires soit difficile à battre, et que les paniers-repas ne soient pas automatiquement plus sains que les repas scolaires.
Lait de noix, lait de riz – Vraiment ?
J’ai grandi dans une ferme et d’après ce que je sais, le lait vient d’une vache. C’est que les producteurs de liquides blancs « traient » pour nous, les humains, avant que les bébés veaux n’y arrivent. Le lait de vache est une bonne source de protéines, de calcium, de potassium et de vitamine D (puisque tout le lait de vache est enrichi).
Le secret des suppléments
Après avoir reçu un diagnostic d’anémie ferriprive, j’ai commencé à prendre un supplément de fer + vitamine C tous les jours. J’ai également commencé à manger plus souvent des aliments à forte teneur en fer. Donc, cela me fait me demander : combien les gens dépensent-ils en suppléments par rapport à leur facture d’épicerie ? Selon les National Institutes of Health, 33,9 milliards de dollars ont été dépensés en médecine alternative en 2008. C’est plus que ce que vaut la National Football League (NFL) ! De plus, plus de la moitié des Américains prennent des pilules multivitaminées quotidiennement et environ un tiers utilisent une sorte de médecine alternative (vitamines ou herbes sous forme de pilules).
Galettes de saumon croustillantes
J’ai grandi dans une ferme du nord-ouest de l’Iowa. Mon père élevait des porcs, du bœuf, du soja et du maïs. Devinez combien de fois nous avons mangé du saumon quand j’étais jeune. C’est vrai, JAMAIS.
Tilapia poêlé avec sauce à l’orange
En grandissant, nous nous en tenions à peu près aux bâtonnets et carrés de poisson panés, puis pour les occasions spéciales – cocktail de crevettes. De temps en temps, ma mère achetait du poisson congelé et le trempait dans un œuf, puis dans de la semoule de maïs et le faisait frire. Adulte, sachant que le poisson était bon pour moi (de bonnes protéines et faible en calories et en matières grasses), j’avais l’habitude d’acheter ces rectangles congelés de poisson cru, mais séparer les filets congelés n’était pas amusant.
Manger des aliments protéinés avec un budget limité
Mon total est quoi ?!? Il y a eu beaucoup de choc à l’épicerie ces derniers temps. Les prix des aliments en général ont augmenté au cours des deux dernières années, mais les prix de la viande ont attiré beaucoup d’attention ces derniers temps. Les aliments du groupe des aliments protéinés sont d’importantes sources de protéines, de fer, de vitamines B et E, de zinc et de magnésium. Par conséquent, il est nécessaire de déterminer comment les intégrer à votre alimentation tout en respectant votre budget alimentaire.
Haricots, haricots le fruit musical
Il y a de nombreux avantages à manger des haricots. Ils sont riches en fibres, protéines, fer, folate et potassium. De plus, ils sont peu coûteux donc faciles à budget. Il y a juste un petit problème… Ils peuvent provoquer des gaz intestinaux. Et comme c’est embarrassant ! La bonne nouvelle est qu’il existe des moyens d’aider à réduire la quantité de gaz intestinaux causés par la consommation de haricots.
Ne laissez pas les haricots secs vous effrayer
Comme je l’ai écrit dans mon dernier blog sur les haricots, ils répondent à bon nombre de mes exigences en tant que maman et diététicienne. Ils sont très nutritifs, ils sont peu coûteux et ils fonctionnent bien dans les plats que ma famille apprécie. La plupart du temps, j’utilise des haricots en conserve. Ils sont très pratiques et en plus de l’égouttage et du rinçage, ne nécessitent aucune cuisson supplémentaire. Vous pouvez trouver des haricots en conserve « sans sel ajouté », ce qui est génial car beaucoup d’entre nous consomment plus qu’assez de sodium dans notre alimentation. Et ils ne coûtent généralement pas plus cher que le type ordinaire. Si vous préférez ne pas utiliser le type « sans sel ajouté », rincez les haricots pour réduire le sodium.
