«Viene compañía, ¿qué vamos a comer?» Hay muchas fuentes de recetas en línea, pero siempre vuelvo a Spend Smart. Come inteligentemente. Aquí hay un menú con algunas de mis recetas favoritas para entretener.

Desayuno o brunch

• Burritos de desayuno con anticipación

Sustituyo toda o parte de la papa blanca por camote y las hago con tortillas de harina integral. Hago un lote doble o triple, los envuelvo individualmente en papel de aluminio o papel pergamino y los apilo en la olla de cocción lenta para mantenerlos calientes.

• Tazas de fruta congelada

Las fresas, el kiwi y el plátano se ven festivos para las fiestas. Son mejores cuando se descongelan parcialmente, lo que lleva al menos 30 minutos.

• Pan de avena y plátano

Agrego mini chispas de chocolate de 1/2 taza como ingrediente opcional.

Aperitivos

• 
  Salsa de frutas
  servida con
  chips de canela
  

Para el entretenimiento navideño, preparo la salsa de frutas con fresas congeladas, manzana Granny Smith y sustituyo el durazno por 1 taza de piña enlatada triturada y escurrida. Es hermoso en un recipiente de vidrio transparente rodeado por las chispas de canela.

• Salsa de frijoles fácil

Caliente la salsa de frijoles en el microondas o colóquela en una olla de cocción lenta pequeña del tamaño de un bocadillo. Sirve con verduras crudas o caseras
Totopos horneados
.

Cena y Guarniciones

• Lomo de cerdo y verduras

¡Un favorito de la familia! Aso las verduras en una bandeja para hornear aparte y aumento la cantidad y variedad.

• Coliflor asada

Esta es una guarnición simple y deliciosa que combina con casi cualquier cosa.

• Ensalada de frutas navideña

Utilizo manzanas, fresas frescas o congeladas, plátanos, trozos de piña enlatada escurridos y cualquier otra fruta enlatada fresca, congelada o escurrida que tenga a mano. Sugiero usar una gelatina roja en la salsa y servirla en un recipiente de vidrio transparente. Se verá hermoso en la mesa navideña.

Postre

• Pastel de calabaza sin culpa

Este pastel es más fácil de hacer y tiene menos grasa, azúcar y calorías que el pastel de calabaza normal, pero sabe muy bien.

Espero que pruebes algunas de las recetas que uso cuando ‘viene la compañía’ y explores el Spend Smart. Eat Smart para sus propios favoritos.

Escrito por Renee Sweers, Especialista en Ciencias Humanas-Nutrición y Bienestar