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Extra süße Erinnerungen
Ich habe schöne Erinnerungen an die Feiertage als Kind und jetzt, da ich selbst zwei kleine Töchter habe, war es eine große Freude, diesen Weihnachtszauber zu kreieren! Unsere älteste Tochter ist sechs Jahre alt und fängt an, sich an viele unserer Feiertagstraditionen zu erinnern. Sie erinnert sich an bestimmte Dekorationen, die ausgepackt werden müssen, an lustige Feiertagsveranstaltungen, die wir jedes Jahr veranstalten, und sie erinnert sich sogar an besondere Speisen, die wir zubereiten und die normalerweise nicht auf der Speisekarte unserer Familie stehen. Lest unten, um mehr über einige ihrer Favoriten zu erfahren! Was ist Ihre Lieblingsbeschäftigung in der Küche rund um die Feiertage?
Herbstliche Aromen! Der unterschätzte Genuss des Rosenkohls
Ich liebe Herbstprodukte! Es hat etwas so Beruhigendes, Wurzelgemüse zu rösten und Äpfel zu backen, wenn das Wetter zu kippen beginnt. Ab November füge ich Rosenkohl mindestens alle zwei Wochen, manchmal wöchentlich, auf meine Einkaufsliste hinzu, je nach meinem Speiseplan! Rosenkohl ist reich an Vitamin A und C, von denen bekannt ist, dass sie Ihr Immunsystem unterstützen. Mit zwei kleinen Kindern zu Hause bin ich immer auf der Suche nach Lebensmitteln, die mir helfen, mein Immunsystem aufzubauen, um die Herbst- und Winterviren abzuwehren! Für mich scheint Rosenkohl ein unterschätztes Gemüse zu sein, das oft vergessen wird. Ich kann mich nicht erinnern, als Kind Rosenkohl gegessen zu haben, aber als Erwachsener ist er zu einem meiner Lieblingsgemüse geworden, das ich zu meinen Mahlzeiten hinzufüge. Mein Mann und meine Kinder sind nicht die größten Fans, aber ich hoffe, dass ich, wenn ich genug Rosenkohl mache, ihn bald 😊 umwandeln kann. Ich bin nicht der Abenteuerlustigste, wenn es um die Zubereitung von Rosenkohl geht, also bevorzuge ich es, ihn entweder zu dämpfen oder zu rösten.
Daumen für Rüben! Ein neuer Favorit in unserer Küche
Als mein Mann und ich frisch verheiratet waren, arbeitete ich eines Abends spät in der Nacht und bat ihn, das Sloppy Joes-Rezept auf Spend Smart zuzubereiten. Essen Sie intelligent. Das Rezept verlangt eine Zwiebel und mein Mann, der dachte, er würde sich eine Zwiebel aus der Obstschublade im Kühlschrank schnappen, hackte eine Rübe und fügte sie der Fleisch-Gemüse-Mischung hinzu. Zu unserer beider Überraschung war es tatsächlich wirklich gut! Wir lachten darüber, dass er eine Rübe nicht von einer Zwiebel unterscheiden konnte, und mir wurde klar, dass ich mit Rüben abenteuerlicher werden konnte, als sie einfach nur zu rösten. Rüben sind ein Wurzelgemüse, und man muss meinem Mann zugute halten, dass sie die gleiche Form wie eine Zwiebel haben, aber nicht die gleiche äußere Schale haben, die man vor dem Essen abziehen muss. Ich finde, dass Rüben in Rezepten eine gute Alternative zu Kartoffeln sein können und so verwende ich sie normalerweise auch zu Hause. Rüben haben zwischen Oktober und März Saison, was sie zu einem großartigen Gemüse für die Weihnachtsküche macht. Rüben sind, wie Karotten, reich an Vitamin C, das während der Erkältungs-/Grippesaison eine große Stärkung der Immunität sein kann, und können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Folgenden finden Sie einige meiner Lieblingsmethoden, um Rüben zu Hause zuzubereiten:
Der „bunte“ Teller
Bevor meine Töchter geboren wurden, stellte ich mir vor, wie ich aufwendige hausgemachte Mahlzeiten zubereitete, um ihre Teller mit einer Vielzahl von Speisen zu füllen. Ich bin seit 6 Jahren Mutter und um ehrlich zu sein, kann es schwierig sein, meine beiden Kinder zu ernähren, vor allem, wenn sie oft wählerische Esser sind! Meine eigenen Erwartungen an die Ernährung meiner Kinder haben sich im Laufe der Zeit verändert. Je älter meine Mädchen werden, desto schwieriger ist es, sie dazu zu bringen, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen. Oft durchlaufen wir Phasen, in denen sie in der einen Woche ein bestimmtes Lebensmittel lieben und in der nächsten Woche die Nase rümpfen. Ich verwende die Richtlinien von MyPlate, um sicherzustellen, dass meine Kinder ausgewogene Mahlzeiten und Snacks haben. Die Visualisierung von MyPlate ist für meinen 6-Jährigen leicht zu verstehen und macht es für meinen Mann und mich viel einfacher, ihre Teller für die Mahlzeiten zusammenzustellen. Meine Tochter ist alt genug, um MyPlate zu erkennen und bezeichnet es oft als den „bunten Teller“. Die Verwendung dieses Bildes hilft meinen Kindern und meinem Mann zu verstehen, dass ein farbenfroher, vielfältiger Teller ihren Körper gesund hält und sie tagsüber spielen kann. Meine Kinder haben die Aufgabe, das Obst und Gemüse auszuwählen, das sie zu jeder Mahlzeit und jedem Snack möchten, während sie gleichzeitig wissen, dass ihr Hauptgericht tendenziell meine Wahl ist, basierend auf dem, was die ganze Familie isst – hier konzentriere ich mich auf die Protein-, Getreide- und Milchprodukte. Jetzt, da wir MyPlate als hilfreichen Leitfaden verwenden, wissen wir, dass ihre Auswahl zwar für uns interessant erscheinen mag (wie Gurken oder Karotten mit einem Pfannkuchen zum Frühstück 😊), sie aber während der Mahlzeiten etwas von jeder Lebensmittelgruppe haben. Dadurch, dass meine Kinder selbst entscheiden können, was sie essen, haben sie ihr Interesse daran geweckt, was sie ihrem Körper füttern. Da wir konsequent daran arbeiten, ausgewogene Mahlzeiten zu kreieren, weiß unsere Älteste, welche Lebensmittel sie in das Schulessen packen muss, was es uns jeden Tag leichter macht. Auch wenn die Vielfalt in manchen Wochen vielleicht nicht da ist, bin ich froh, dass sie die Grundidee von MyPlate versteht, indem sie Artikel auswählt, die jede der Lebensmittelgruppen abhaken. Nächste Woche erwähnt Jody, wie sie ein MyPlate-Bild an ihren Kühlschrank hängt. Sie hat mich dazu inspiriert, ein MyPlate-Bild in meiner Speisekammer aufzuhängen, um meine Kinder daran zu erinnern, weiterhin ausgewogene Mahlzeiten und Snacks zu bauen. Schauen Sie sich nächste Woche ihren Blog an, um weitere hilfreiche Tipps zu erhalten!
Süße Snacks für süße Momente
Vor kurzem hat eine Freundin von mir ihr drittes Baby begrüßt. Als mein Mann und ich vor sechs Jahren unseren Ältesten aus dem Krankenhaus nach Hause brachten, brachten uns mehrere Freunde und Familie Mahlzeiten und Snacks vorbei, als wir Eltern wurden. Dass wir uns in den ersten Wochen keine Gedanken über die Essensplanung machen mussten, war sehr hilfreich, da wir schlaflose Nächte und neue Routinen bewältigen mussten. Da meine Freundin ihr drittes Kind mit nach Hause brachte, hätte es eine ziemliche Aufgabe sein können, herauszufinden, was sie ihren beiden älteren Kindern zu essen geben sollte! Kochen und anderen helfen sind Teil meiner Liebessprache. Als ich herausfand, dass sie sich zu Hause einlebten, durchsuchte ich mein Rezeptarchiv mit bewährten Favoriten, von denen ich dachte, dass sie der Familie meines Freundes als schnelle Frühstücksoptionen und Snacks den ganzen Tag über gefallen würden. Um es einfach zu halten, wählte ich Rezepte aus, die Vorratsprodukte enthielten, die ich bereits zur Hand hatte. Neben einer Auswahl an Schokoladenstückchen und Streuseln 😊 habe ich immer eine Vielzahl von Trockenfrüchten in meiner Speisekammer. Einige unserer Favoriten sind getrocknete Kirschen, Aprikosen, Blaubeeren, Preiselbeeren und Äpfel. Ich kaufe Trockenfrüchte in großen Mengen im Laden, weil ich sie leicht zu Rezepten hinzufügen oder als Topping für Joghurt/Müsli verwenden kann. Ein großer Vorteil von Trockenfrüchten ist, dass ich mir keine Sorgen machen muss, dass frisches Obst verdirbt, wenn es im Kühlschrank vergessen wird. Trockenfrüchte enthalten viele der gleichen Nährstoffe, die Sie durch den Verzehr von frischen Produkten erhalten würden, und meine Kinder genießen es, eine Handvoll Trockenfrüchte als schnellen Snack aus der Speisekammer zu nehmen. Als Teil des Willkommenskorbs, den ich zusammengestellt habe, habe ich die folgenden Rezepte von Spend Smart gemacht.
Resten neues Leben einhauchen
Ich bin ein großer Fan davon, Essensreste zum Mittagessen zu essen. Ich finde, dass die meisten Gerichte auch beim zweiten oder dritten Mal besser schmecken, nachdem sie im Kühlschrank mariniert werden konnten. Wenn Sie Spend Smart. Eat Smart., du weißt wahrscheinlich, dass ich sowohl ein Fan von Pizza als auch von Tacos bin. Ich habe die Zutaten für diese Gerichte fast immer zur Hand und werde selten müde, sie zu essen.
Der perfekte Sommergenuss
Wenn der Sommer in vollem Gange ist, genießen meine Kinder eine kalte Leckerei, wenn wir von einem Spaziergang oder dem Pool nach Hause kommen. Wenn es nach meiner Ältesten ginge, die 5 Jahre alt ist, würde sie gerne jeden Tag Eis am Stiel oder Eiswaffeln essen. Als Kompromiss machen wir Frozen Pudding Sandwiches , die wir im Gefrierschrank aufbewahren können, wenn wir einen gefrorenen Leckerbissen wünschen. Die Kombination aus Erdnussbutter und Pudding ist lecker und sättigend.
Machen Sie (chaotisch!) Erinnerungen
Ich erinnere mich gerne daran, wie ich als Kind mit meiner Mutter gekocht und gebacken habe. Zu meinen Lieblingserinnerungen an die Küche gehören das Backen von Muffins und Keksen und die Herstellung von hausgemachtem Strandpflaumengelee mit Früchten, die wir am Strand von Hand pflücken würden. Als eines von vier Kindern ermöglichte die Zeit, die ich mit meiner Mutter in der Küche verbrachte, eine gute Zeit für Einzelunterricht, und jetzt, wo ich eigene Kinder habe, sehe ich, wie wertvoll diese Zeit sein kann.
Pizza leicht gemacht
Wann immer ich gefragt werde, was meine Lieblingsspeisen sind, steht Pizza ganz oben auf meiner Liste, gefolgt von Tacos. Es gibt so viele Möglichkeiten für Pizza, dass ich sie mehrmals in einer Woche in meinen Speiseplan schreiben könnte und nicht müde werde, sie zu essen. Wenn ich Lust auf ein Stück (oder zwei!) habe, besonders zum Mittagessen, sind Pizza Boats eine schnelle Möglichkeit für mich, dieses Verlangen zu stillen.
Die Mikrowelle singt!
Gelegentlich brauche ich Rezepte, die nur wenig Zeit, Mühe und Ausrüstung erfordern. Ich liebe es zu kochen und große Mahlzeiten für meine Familie zuzubereiten. Aber da unsere beiden Kinder unter der Woche an Aktivitäten teilnehmen, ist manchmal eine Mahlzeit oder ein Snack, der in der Mikrowelle zubereitet werden kann, der richtige Weg. Meine Kinder genießen es, dass unsere Mikrowelle in unserer Speisekammer niedrig genug ist, damit sie helfen können. Mein Vorschulkind kann seine Zahlen üben, indem es mir hilft, es zum Kochen zu verwenden, und wenn der Timer abgelaufen ist, singt es einen kleinen Jingle, zu dem mein Kleinkind gerne tanzt. Die Mikrowelle den ganzen Tag über zu benutzen, ist ein Gewinn für alle in meinem Haus!
„Mama, was gibt es zum Abendessen“?
Als vielbeschäftigte Mutter von zwei Kindern unter 5 Jahren werde ich jeden Tag etwa zur gleichen Zeit gefragt: „Mama, was gibt es zum Abendessen?“. Um mir zu helfen, organisiert zu bleiben, entscheide ich mich jeden Samstag für einen Essensplan, der ausschließlich dem Abendessen für die kommende Woche gewidmet ist. Wenn ich jeden Tag einzeln betrachte, habe ich eine bessere Vorstellung davon, wie viel Zeit ich für die Zubereitung des Abendessens aufwenden muss. Dies hilft mir auch zu verfolgen, an welchen Tagen meine Familie abendliche Verpflichtungen hat, die es schwieriger machen können, eine zeitintensive Mahlzeit zuzubereiten.
Baby, es ist kalt draußen! Staying Active During Iowa Winters
Ich bin nicht der größte Fan von Wintern in Iowa. Ich bin an der Küste mit milden Wintern aufgewachsen. Meine erste Erfahrung in Iowa, wo die Temperaturen einstellig waren und die Schulen noch geöffnet waren, war eine Umstellung! Eine Sache, die mir seit dem Umzug in einen kälteren Staat im Gedächtnis geblieben ist, ist: „Es gibt kein schlechtes Wetter, nur schlechte Kleidung“. Jetzt, wo ich zwei kleine Kinder zu Hause habe, ist es wichtig, meine Familie im Winter so aktiv wie möglich zu halten, um ihre Energie zu verbrennen und gleichzeitig meine zu steigern.
