Das Kochen zu Hause erfordert einige Zeit und Planung, aber es lohnt sich. Zu Hause gekochte Speisen sind in der Regel gesünder und kostengünstiger als Fertiggerichte oder Restaurantgerichte. Auch das gemeinsame Kochen zu Hause kann eine schöne Zeit mit Ihrer Familie sein.
Essensplanung
Um gut zu essen und ein knappes Budget einzuhalten, müssen Sie einen Plan haben. Wenn Sie sich bemühen, jeden Abend eine Mahlzeit auf den Tisch zu bekommen, treffen Sie möglicherweise nicht die gesündesten Entscheidungen. Beginnen Sie die Woche mit einem Ernährungsplan, damit Sie sich darauf verlassen können, dass Sie darauf vorbereitet sind, jeden Tag gesunde Mahlzeiten auf den Tisch zu bringen. Befolgen Sie unsere Tipps zur Essensplanung , um loszulegen.
Erfolgsrezept
Zu wissen, wie man ein Rezept befolgt, ist eine grundlegende Fähigkeit für Hobbyköche. Um die Sprache der Rezepte zu verstehen, sollten Sie einige Begriffe und Definitionen kennen.
- Schlagen/Schneebesen: Machen Sie die Mischung mit schnellen, regelmäßigen Bewegungen mit einem Schneebesen, Löffel, Handrührgerät oder Mixer glatt.
- Kochen: Flüssigkeit erhitzen, bis Blasen an der Oberfläche platzen, oder in kochendem Wasser kochen.
- Grillen: zum Garen unter starker, direkter Hitze.
- Braun: Schnell kochen, bis die Oberfläche der Lebensmittel braun ist.
- Hacken: Lebensmittel in kleine Stücke schneiden.
- Beschichten: Bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit Öl, Mehl oder Semmelbrösel.
- Würfel: In kleine quadratische Stücke schneiden (ca. 1/4 Zoll).
- Abtropfen lassen: Lebensmittel und Flüssigkeit in ein Sieb oder Sieb geben. Oder Sie können Flüssigkeit aus einem Topf gießen, indem Sie den Deckel leicht vom Rand der Pfanne entfernt halten und von Ihnen weggießen.
- Hacken: zum Schneiden oder Zerkleinern von Lebensmitteln in extrem kleine Stücke.
- Mischen: Zutaten mit einer Gabel oder einem Löffel vermischen.
- Öl: Tragen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl auf eine Schüssel oder Pfanne auf. Sie können Kochspray ersetzen.
- Vorheizen: Den Ofen auf die gewünschte Temperatur vorheizen, bevor Sie die Speisen zum Backen einlegen.
- Anbraten: In etwas Öl oder Wasser kochen.
- Köcheln: Bei einer Temperatur knapp unter dem Siedepunkt garen. Blasen bilden sich langsam, erreichen aber nicht die Oberfläche.
- Zart: Dies ist der „Gargrad“ eines Lebensmittels, wenn eine Gabel leicht eindringen kann.
- Auftauen: Wechseln Sie langsam von einem gefrorenen Zustand in einen flüssigen Zustand.
Verwenden eines Rezepts
- Lesen Sie das Rezept am Anfang vollständig durch. Dies erspart Ihnen spätere unerwartete Probleme.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen verstehen und die Ausrüstung und Zutaten haben, die Sie benötigen.
- Überprüfen Sie die Anzahl der Portionen und entscheiden Sie, ob Sie das Rezept verdoppeln oder halbieren müssen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Servieren genügend Zeit haben, um das Rezept zuzubereiten und zu kochen. Wenn nicht, überlegen Sie, ob Sie einen Teil des Rezepts im Voraus zubereiten können.
- Den Backofen bei Bedarf vorheizen.
- Bereiten Sie Ihren Arbeitsbereich vor und reinigen Sie die Theken.
- Legen Sie Zutaten und Vorräte fest.
- Zutaten vorbereiten und abmessen.
Nicht alle Mahlzeiten müssen mit Rezepten beginnen. Tatsächlich ist es eine wichtige Fähigkeit für Hobbyköche, das Beste aus dem zu machen, was Sie haben. Es spart Geld und nimmt oft weniger Zeit in Anspruch als das Kochen nach einem Rezept. Die Utah State University verfügt über eine Sammlung von Ressourcen namens „Create“, die Ihnen zeigt, wie Sie gängige Lebensmittel zu Mahlzeiten kombinieren können.
Essen im Voraus zubereiten
- Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, wenn Sie Zeit haben: Rinderhackfleisch anbraten und einfrieren; Hühnchen kochen, hacken und einfrieren für die spätere Verwendung; Zwiebeln und Paprika würfeln und kochen und in Gefrierbeuteln oder Gefrierbehältern einfrieren.
- Planen Sie im Voraus: Tauen Sie gefrorenes Fleisch ein oder zwei Tage vor dem Gebrauch im Kühlschrank auf.
- Bereiten Sie doppelte Proportionen vor: Einer zum sofortigen Servieren und der andere zum Einfrieren für die spätere Verwendung.
- Planen Sie Reste: Bereiten Sie genug für mehr als eine Mahlzeit vor. Reste abdecken, beschriften und kühlen, um sie am übrig gebliebenen Abend zu servieren. Verwenden Sie gekühlte Reste innerhalb von vier Tagen oder frieren Sie sie ein, um sie später zu servieren, wenn dies nicht möglich ist.
- Verwenden Sie schnelle Kochmethoden für die Zubereitung von Speisen: Grillen, Grillen, Pfannenrühren und Mikrowellen sparen Zeit.
- Verwenden Sie Ihren Slow Cooker: Legen Sie früh am Tag ein Rezept in Ihren Slow Cooker, damit Ihre Mahlzeit fertig ist, wenn Sie nach Hause kommen.
- Decken Sie sich mit Lebensmitteln ein, die schnell zubereitet sind und viele Verwendungsmöglichkeiten haben: Denken Sie an Spaghettisauce, Reis, Salsa, Käse, Obst- und Gemüsekonserven und Tortillas. Unsere Vorlage für eine Einkaufsliste enthält einige Ideen für Grundnahrungsmittel, die Sie zu Hause aufbewahren können.
Videos/Handouts
- Liste der Lieblingsrezepte für Familien (Kategorie) – Deutsch | Spanisch
- Liste der Lieblingsrezepte für Familien (Proteintyp) – Deutsch | Spanisch
- Planen eines Menüs
- Machen Sie eine Slow Cooker-Mahlzeit
- Geplante Überstunden verwenden
- Gesundes und hausgemachtes Kochbuch
- Rezepturen für eine bessere Gesundheit ändern
- Rezeptgrundlagen – Maße und Substitutionen
Lebensmittelsicherheit
Niemand möchte seine Familie krank machen. Halten Sie Ihre Küche sicher und Ihre Familie gesund mit diesen Grundlagen der Lebensmittelsicherheit.
Sauber
- Waschen Sie sich 20 Sekunden lang die Hände mit Seife und fließendem Wasser.
- Waschen Sie Oberflächen und Utensilien nach jedem Gebrauch.
- Spülen Sie Obst und Gemüse ab – aber kein Fleisch oder Geflügel.
Trennen
- Verwenden Sie separate Schneidebretter und Teller für Rohprodukte sowie Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte.
- Bewahren Sie Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und Eier getrennt von allen anderen Lebensmitteln in Ihrem Einkaufswagen auf.
- Bewahren Sie Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und Eier getrennt von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank auf.
Kochen
- Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer. Kochen Sie Lebensmittel vor dem Servieren auf die sichere Mindesttemperatur .
- Halten Sie das Essen vor dem Servieren heiß (140 ° F oder mehr).
Chill doch
- Verderbliche Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden kühlen.
- Tauen oder marinieren Sie Lebensmittel niemals außerhalb des Kühlschranks.
- Wissen Sie, wann Sie Lebensmittel wegwerfen müssen. Man kann es nicht erkennen, wenn man hinsieht; Sichere Lagerzeiten einhalten.
Video
Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer
