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Essensplanung für eine Person
Bisher haben wir in unserer Serie zur Essensplanung viel darüber gehört, wie wir unsere Familien in den Prozess einbeziehen können, um es einfacher zu machen und den Vorlieben aller gerecht zu werden. Das könnte dazu führen, dass Sie denken, dass die Essensplanung ein Kinderspiel sein wird, wenn Sie alleine leben – keine Streitigkeiten beim Abendessen! Ich kann sagen, dass ich mir keine Sorgen um die Vorlieben anderer machen muss, aber für mich ist die Essensplanung ein Muss, wenn ich mich gut ernähren will.
Backen ohne Eier Teil 2
Letzte Woche habe ich erzählt, wie ich Chiasamen-„Eier“ anstelle von Hühnereiern in einigen Backrezepten verwendet habe. Seitdem habe ich mehr über das Backen ohne Eier gelernt. Unsere Freunde von AnswerLine haben diese Tipps mit mir geteilt:
Die Wahrheit über Samenöle: Freund oder Feind?
Samenöle sind zu einem heißen Thema in der Welt der Ernährung geworden, wobei die Meinungen von ihnen als Ernährungsbösewicht bis hin zu missverstandenen Helden reichen. Lassen Sie uns in die Frage eintauchen, was Samenöle sind, welche gesundheitlichen Auswirkungen sie haben und wie Sie fundierte Entscheidungen über ihren Konsum treffen können.
Herbstliche Aromen! Der unterschätzte Genuss des Rosenkohls
Ich liebe Herbstprodukte! Es hat etwas so Beruhigendes, Wurzelgemüse zu rösten und Äpfel zu backen, wenn das Wetter zu kippen beginnt. Ab November füge ich Rosenkohl mindestens alle zwei Wochen, manchmal wöchentlich, auf meine Einkaufsliste hinzu, je nach meinem Speiseplan! Rosenkohl ist reich an Vitamin A und C, von denen bekannt ist, dass sie Ihr Immunsystem unterstützen. Mit zwei kleinen Kindern zu Hause bin ich immer auf der Suche nach Lebensmitteln, die mir helfen, mein Immunsystem aufzubauen, um die Herbst- und Winterviren abzuwehren! Für mich scheint Rosenkohl ein unterschätztes Gemüse zu sein, das oft vergessen wird. Ich kann mich nicht erinnern, als Kind Rosenkohl gegessen zu haben, aber als Erwachsener ist er zu einem meiner Lieblingsgemüse geworden, das ich zu meinen Mahlzeiten hinzufüge. Mein Mann und meine Kinder sind nicht die größten Fans, aber ich hoffe, dass ich, wenn ich genug Rosenkohl mache, ihn bald 
umwandeln kann. Ich bin nicht der Abenteuerlustigste, wenn es um die Zubereitung von Rosenkohl geht, also bevorzuge ich es, ihn entweder zu dämpfen oder zu rösten.
Daumen für Rüben! Ein neuer Favorit in unserer Küche
Als mein Mann und ich frisch verheiratet waren, arbeitete ich eines Abends spät in der Nacht und bat ihn, das Sloppy Joes-Rezept auf Spend Smart zuzubereiten. Essen Sie intelligent. Das Rezept verlangt eine Zwiebel und mein Mann, der dachte, er würde sich eine Zwiebel aus der Obstschublade im Kühlschrank schnappen, hackte eine Rübe und fügte sie der Fleisch-Gemüse-Mischung hinzu. Zu unserer beider Überraschung war es tatsächlich wirklich gut! Wir lachten darüber, dass er eine Rübe nicht von einer Zwiebel unterscheiden konnte, und mir wurde klar, dass ich mit Rüben abenteuerlicher werden konnte, als sie einfach nur zu rösten. Rüben sind ein Wurzelgemüse, und man muss meinem Mann zugute halten, dass sie die gleiche Form wie eine Zwiebel haben, aber nicht die gleiche äußere Schale haben, die man vor dem Essen abziehen muss. Ich finde, dass Rüben in Rezepten eine gute Alternative zu Kartoffeln sein können und so verwende ich sie normalerweise auch zu Hause. Rüben haben zwischen Oktober und März Saison, was sie zu einem großartigen Gemüse für die Weihnachtsküche macht. Rüben sind, wie Karotten, reich an Vitamin C, das während der Erkältungs-/Grippesaison eine große Stärkung der Immunität sein kann, und können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Folgenden finden Sie einige meiner Lieblingsmethoden, um Rüben zu Hause zuzubereiten:
MyPlate-Serie – Christine
Diese Woche starten wir eine Reihe von Blogs über MyPlate . MyPlate ist ein einfacher Leitfaden, der uns hilft, bei Mahlzeiten und Snacks über Lebensmittelgruppen nachzudenken. Einige von uns geben clever aus. Essen Sie intelligent. Blog-Autoren werden darüber berichten, wie wir die MyPlate-Ideen zu Hause verwenden. Ich habe schon früher in Blogs geteilt, dass ich die meiste Zeit für mich selbst koche. Ich habe gehört, wie Freunde sagen, dass sie nicht gerne selbst kochen, weil es so viel Arbeit für nur eine Person zu sein scheint und es zu schwierig ist, sich auf diese Weise gesund zu ernähren. Am Ende essen sie eine Sache für ihre Mahlzeit, weil es sich zu anstrengend anfühlt, mehrere Dinge zu kochen. Ich stimme zu, dass es schwierig sein kann, und ich möchte einige der Strategien teilen, die ich verwende, um gesunde Mahlzeiten mit mehreren Lebensmittelgruppen zu kochen, auch wenn sie nur für mich sind.
