Als mein Mann und ich frisch verheiratet waren, arbeitete ich eines Abends spät in der Nacht und bat ihn, das Sloppy Joes-Rezept auf Spend Smart zuzubereiten. Essen Sie intelligent. Das Rezept verlangt eine Zwiebel und mein Mann, der dachte, er würde sich eine Zwiebel aus der Obstschublade im Kühlschrank schnappen, hackte eine Rübe und fügte sie der Fleisch-Gemüse-Mischung hinzu. Zu unserer beider Überraschung war es tatsächlich wirklich gut! Wir lachten darüber, dass er eine Rübe nicht von einer Zwiebel unterscheiden konnte, und mir wurde klar, dass ich mit Rüben abenteuerlicher werden konnte, als sie einfach nur zu rösten. Rüben sind ein Wurzelgemüse, und man muss meinem Mann zugute halten, dass sie die gleiche Form wie eine Zwiebel haben, aber nicht die gleiche äußere Schale haben, die man vor dem Essen abziehen muss. Ich finde, dass Rüben in Rezepten eine gute Alternative zu Kartoffeln sein können und so verwende ich sie normalerweise auch zu Hause. Rüben haben zwischen Oktober und März Saison, was sie zu einem großartigen Gemüse für die Weihnachtsküche macht. Rüben sind, wie Karotten, reich an Vitamin C, das während der Erkältungs-/Grippesaison eine große Stärkung der Immunität sein kann, und können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Folgenden finden Sie einige meiner Lieblingsmethoden, um Rüben zu Hause zuzubereiten:

1. Geröstetes – Leicht geröstetes Gemüse ist eine großartige Beilage zu jeder Mahlzeit. Mein Vater liebt es, wenn ich Gemüse röste, also mache ich fast immer ein Blatt, wenn ich weiß, dass er zum Abendessen zu uns nach Hause kommt. Ich mag die Kombination aus Rüben, Karotten, Süßkartoffeln und Brokkoli sehr.
2. Püree – Rübenpüree ist eine köstliche Alternative zu Kartoffelpüree. Ersetzen Sie sie einfach durch gekochte Rüben anstelle von Kartoffeln, um eine schmackhafte Beilage zu Ihren bevorstehenden Feiertagsmahlzeiten zuzubereiten!
3. Pommes – Rübenpommes sind einfach und haben eine tolle Textur. Ich schneide die Rüben gerne in Streifen, bestreiche sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und backe sie im Ofen für ca. 20 Minuten bei 425 Grad. Meine Kinder können keinen großen Unterschied feststellen, da die Rübenpommes beim Backen eine cremige, buttrige Textur haben.
4. Suppen – Ich liebe Suppen, besonders in den kälteren Monaten. Suppe kann ziemlich weit gehen, wenn es darum geht, mehrere Mahlzeiten aus einem Rezept herauszuholen. Suppenrezepte, die Kartoffeln erfordern, können leicht Rüben enthalten. Wir mögen Rindfleischeintopf und Kartoffelsuppe mit einer Mischung aus halb Kartoffeln und halb Rüben.

Welche Arten haben Sie mit Rüben gekocht? Wenn Sie dieses unterschätzte Wurzelgemüse noch nicht ausprobiert haben, wählen Sie eine meiner Lieblingsarten, Rüben zuzubereiten, und lassen Sie uns wissen, was Sie denken!