Blog

Ekstra slatke uspomene
Imam lijepe uspomene na blagdane kao dijete, a sada kada imam dvije male kćeri, stvaranje te iste božićne čarolije bila je takva radost! Naša najstarija kći ima šest godina i počinje se sjećati mnogih naših blagdanskih tradicija. Sjeća se specifičnih ukrasa koje treba raspakirati, zabavnih blagdanskih događaja koje radimo svake godine, a sjeća se čak i posebne hrane koju pripremamo, a koja obično nije na jelovniku naše obitelji. Pročitajte u nastavku kako biste čuli o nekoliko njezinih favorita! Koja je vaša omiljena kuhinjska aktivnost za vrijeme praznika?

Prihvaćanje jesenskih okusa! Podcijenjeni užitak prokulice
Obožavam jesenske proizvode! Ima nešto tako utješno u pečenju korjenastog povrća i pečenju jabuka dok se vrijeme počinje mijenjati. Počevši od studenog, prokulice dodajem na svoj popis namirnica barem svaki drugi tjedan, ponekad i tjedno, ovisno o mom planu obroka! Prokulice su bogate vitaminima A i C za koje je poznato da pomažu vašem imunološkom sustavu. S dvoje male djece kod kuće, uvijek sam u potrazi za hranom koja će mi pomoći da izgradim svoj imunološki sustav u borbi protiv tih jesenskih i zimskih virusa! Čini mi se da su prokulice podcijenjeno povrće na koje se često zaboravlja. Ne sjećam se da sam kao dijete jeo prokulice, ali kao odrasla osoba, ovo mi je postalo jedno od omiljenih povrća koje dodajem svojim obrocima. Moj suprug i djeca nisu najveći obožavatelji, ali nadam se da ću ih, ako napravim dovoljno prokulica, uskoro moći pretvoriti 😊 Nisam najpustolovniji kada je u pitanju priprema prokulica, pa je moj izbor ili ih kuhati na pari ili peći.

Navijanje za repu! Prihvaćanje novog favorita u našoj kuhinji
Kad smo se suprug i ja tek vjenčali, jedne sam večeri radila do kasno i zamolila ga da pripremi recept za Sloppy Joes na Spend Smart. Jedite pametno. Recept zahtijeva luk i mog muža, misleći da uzima luk iz ladice za proizvode u hladnjaku, nasjeckao je repu i dodao je u mješavinu mesa i povrća. Na naše iznenađenje oboje, zapravo je bilo jako dobro! Dobro smo se nasmijali što ne može razlikovati repu od luka, a ja sam shvatio da bih mogao postati avanturistički nastrojen s repom nego da je jednostavno pržim. Repa je korjenasto povrće i na čast mom mužu, istog je oblika kao luk, ali nema istu vanjsku ljusku koju treba oguliti prije jela. Smatram da repa može biti dobra alternativa krumpiru u receptima i to je obično način na koji ih koristim kod kuće. Repa je u sezoni između listopada i ožujka, što je čini izvrsnim povrćem za blagdansku kuhinju. Repa, poput mrkve, bogata je vitaminom C koji može biti izvrstan poticaj imunitetu tijekom sezone prehlade/gripe, a može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Nekoliko mojih omiljenih načina pripreme repe kod kuće nalazi se u nastavku:

Slatki zalogaji za slatke trenutke
Nedavno je moja prijateljica dočekala svoje treće dijete. Kada smo moj suprug i ja doveli našeg najstarijeg kući iz bolnice prije šest godina, imali smo nekoliko prijatelja i obitelji koji su ostavljali obroke i grickalice dok smo prelazili na nove roditelje. To što nismo morali brinuti o planiranju obroka prvih nekoliko tjedana bilo je od velike pomoći dok smo prolazili kroz neprospavane noći i nove rutine. S obzirom na to da je moj prijatelj donio kući svoje treće, smisliti čime hraniti svoje dvoje starije djece mogao je biti pravi posao! Kuhanje i pomaganje drugima dio su mog jezika ljubavi. Kad sam saznao da su se smjestili kod kuće, prošao sam kroz svoju arhivu recepata isprobanih favorita za koje sam mislio da će obitelj mog prijatelja uživati kao brzi doručak i grickalice tijekom dana. Da budem jednostavan, odabrao sam recepte koji su uključivali predmete iz smočnice koje sam već imao pri ruci. Osim asortimana komadića čokolade i posipa 😊, u smočnici uvijek imam razno suho voće. Neki od naših favorita su suhe trešnje, marelice, borovnice, brusnice i jabuke. Suho voće kupujem na veliko u trgovini jer ga lako mogu dodati u recepte ili koristiti kao preljev za jogurt/žitarice. Velika prednost suhog voća je ta što se ne moram brinuti da će se svježe voće pokvariti ako se zaboravi u hladnjaku. Suho voće ima mnogo istih hranjivih tvari koje biste dobili jedući svježe proizvode, a moja djeca uživaju u iznošenju šaka suhog voća iz smočnice kao brzi međuobrok. Kao dio kućne košarice dobrodošlice koju sam sastavio, napravio sam recepte u nastavku od Spend Smart.

Davanje novog života ostacima
Veliki sam obožavatelj jedenja ostataka za ručak. Smatram da je većina jela čak i boljeg okusa drugi ili treći put nakon što su imali priliku marinirati se u hladnjaku. Ako ste pratili Spend Smart. Jedite pametno., vjerojatno znate da sam ljubitelj i pizze i tacosa. Gotovo uvijek imam sastojke za ta jela pri ruci i rijetko se umorim od jedenja.

Savršena ljetna poslastica
S ljetom u punom jeku, moja djeca uživaju u hladnoj poslastici kad se vratimo kući iz šetnje ili bazena. Da se radi o mojoj najstarijoj, koja ima 5 godina, voljela bi svaki dan imati sladolede ili sladoledne čunjeve. Kao kompromis, izrađujemo sendviče sa smrznutim pudingom koje ćemo držati u zamrzivaču kada želimo smrznutu poslasticu. Kombinacija maslaca od kikirikija i pudinga ukusna je i zasitna.

Izrada (neuredno!) Sjećanja
Imam lijepe uspomene na kuhanje i pečenje s mamom kao dijete. Neke od mojih omiljenih kuhinjskih uspomena uključuju pečenje muffina i kolačića te izradu domaćeg želea od šljiva na plaži s voćem koje bismo ručno odabrali s plaže. Budući da sam jedno od četvero djece, provođenje vremena s mamom u kuhinji omogućilo je kvalitetno jedno jedno, a sada kada imam vlastitu djecu, vidim koliko to vrijeme može biti vrijedno.

Pizza je olakšana
Kad god me pitaju koja mi je omiljena hrana, pizza je na vrhu moje liste, a tacosi su na drugom mjestu. Postoji toliko mnogo opcija za pizzu da bih je mogao upisati u svoj plan obroka nekoliko puta u jednom tjednu i ne umoriti se od jedenja. Kad imam želju za kriškom (ili dvije!), posebno za ručak, Pizza Boats su brz način da zadovoljim tu žudnju.

Mikrovalna pjeva!
Povremeno su mi potrebni recepti koji zahtijevaju minimalno vrijeme, trud i opremu. Volim kuhati i praviti velike obroke za svoju obitelj. No, s obje naše djece u aktivnostima tijekom tjedna, ponekad je obrok ili užina koja se može napraviti u mikrovalnoj pećnici pravi put. Moja djeca uživaju u tome što je naša mikrovalna dovoljno niska u našoj smočnici da mogu pomoći. Moj predškolac može vježbati svoje brojeve pomažući mi da ga koristim za kuhanje, a kad tajmer završi, pjeva mali jingle na koji moje dijete voli plesati. Korištenje mikrovalne pećnice tijekom dana pobjeda je za sve u mojoj kući!

“Mama, što je za večeru”?
Kao zaposlena mama dvoje djece mlađe od 5 godina, pitaju me “mama, što je za večeru?” otprilike u isto vrijeme svaki dan. Kako bih ostao organiziran, svake subote odlučujem o planu obroka posvećenom isključivo večerama za nadolazeći tjedan. Gledajući svaki dan pojedinačno imam bolju predodžbu koliko ću vremena morati posvetiti pripremi večere. To mi također pomaže pratiti koji dani moja obitelj ima večernje obveze koje mogu otežati pripremu vremenski intenzivnog obroka.

Dušo, vani je hladno! Staying Active During Iowa Winters
Nisam najveći obožavatelj zima u Iowi. Odrastao sam na obali s blagim zimama. Moje prvo iskustvo u Iowi, gdje su temperature dosegle jednoznamenkasti broj, a škole još uvijek otvorene, bila je prilagodba! Jedna stvar koja mi je ostala od preseljenja u hladnije stanje je ‘ne postoji loše vrijeme, samo loša odjeća’. Sada kada imam dvoje male djece kod kuće, važno je da moja obitelj bude što aktivnija tijekom zime kako bih sagorjela njihovu energiju, a istovremeno povećala moju.

Doručak koji se sam pravi!
Nisam najveći ljubitelj tople zobene kaše. Čini mi se da nikad ne razumijem konzistenciju kako treba, čineći je previše curenjem ili previše suhom. Iako ne volim tradicionalnu zobenu kašu, volim koristiti staromodnu i brzu zob kada pečem. Tijekom godina otkrio sam da moj spremnik zobi ponekad sjedi u kuhinjskom ormariću netaknut mjesecima. Cue preko noći zob! Ovo je izvrsna opcija doručka koja koristi zob kao jedan od zvjezdanih sastojaka. Ne samo da mogu koristiti predmet u svojoj kuhinji koji bi inače sjedio na polici (ponekad i nakon vrhunca), već imam i hranjiv doručak koji mogu zgrabiti i otići kad sam malo u žurbi.