المدونة
الجانب النائم من التغذية
عندما تفكر في التغذية ، ما الذي يتبادر إلى الذهن؟ ربما يكون الحفاظ على وزن صحي ، أو تناول نظام غذائي متوازن ، أو تقليل خطر الإصابة بالمرض والمرض. ولكن هل فكرت يوما في كيفية تأثير اختياراتك الغذائية على نومك؟
وصفات الخبز للمواسم المزدحمة!
الخبز محلي الصنع ووصفات العجين المخمر تعود بشكل كبير. إذا كنت مثلي ، فمن المحتمل أنك شاهدت عددا لا يحصى من مقاطع الفيديو أو قرأت مدونات من أشخاص يشاركون مدى سهولة صنع الخبز من الصفر.
توفير الوقت والمال مع طباخي البطيء
بداية العام الدراسي الجديد تعني جدولا أكثر ازدحاما لعائلتي. بقدر ما أحب الطبخ ، في بعض الليالي المدرسية ليس لدي الوقت أو الطاقة. وصفات الطهي البطيء والأطباق ذات الوعاء الواحد مدرجة في خطة وجباتي 2-3 مرات على الأقل في الأسبوع. أي وصفة تتطلب الحد الأدنى من الطهي والحد الأدنى من التنظيف هي فوز!
صلصة الصيف المنعشة
الآن بعد أن انتهت المدرسة في الصيف ، يصاب أطفالي باستمرار إلى الوجبات الخفيفة خلال النهار. لقد نمت قائمة البقالة الخاصة بي لفترة طويلة جدا خلال الأسابيع العديدة الماضية! للبقاء على اطلاع بميزانية البقالة الخاصة بي ، كنت أحاول شراء وجبات خفيفة أقل معبأة مسبقا واختيار العناصر التي تحتوي على المزيد من الألياف والعناصر المغذية لإبقاء أطفالي ممتلئين أثناء انتظار وجبتنا التالية.
عزز ثقتك في الإنتاج
هل سبق لك أن تخطيت وصفة أو مررت بالفواكه والخضروات الطازجة لأنك لم تكن متأكدا من كيفية اختيارها أو تحضيرها؟ أنت لست وحدك! يمكن أن تشعر المنتجات الطازجة بالخوف إذا لم تكن معتادا على كيفية تحضيرها. عندما قابلت زوجي لأول مرة ، لاحظت أنه غالبا ما يكون لديه فواكه وخضروات مقطعة مسبقا في الثلاجة. على الرغم من أنها مريحة ، إلا أن هذه العناصر المعبأة مسبقا كانت باهظة الثمن. سرعان ما علمت أنه كان يشتريها لمجرد أنه لم يكن يعرف كيفية تحضير بعض منتجاته المفضلة بنفسه. مع القليل من التوجيه والممارسة ، كان قادرا على إعداد تلك العناصر المنتجة في مطبخه ، مما وفر قدرا كبيرا من المال في ميزانيته الغذائية. إذا كنت تتطلع إلى تجربة فواكه وخضروات جديدة مع تقليل هدر الطعام ، فراجع مقاطع فيديو إعداد الطعام على Spend Smart. تناول الطعام بذكاء. هناك العديد من مقاطع الفيديو المنتجة ، وتلك التي وجدناها مفيدة للغاية في منزلنا هي كيفية تحضير البطيخ (المفضل لدى زوجي!) وكيفية تحضير الهليون.
انطلق إلى العمل في مطبخك
مع درجات حرارة أكثر دفئا (قليلا) وأيام أطول ، أرى الربيع كموسم للفرص الجديدة والتجديد. بدأت الأشجار في التبرعم ، والطيور تبني أعشاشها ، وبدأت الأزهار في التفتح. كل الحداثة التي تأتي مع الربيع تضيء مزاجي وتجلب مستوى جديدا من الدافع الذي أحتاجه بشدة عندما يتعلق الأمر بالتنظيف العميق لمنزلي!
الفلفل المحشي: لمسة لذيذة في ليلة المعكرونة!
المعكرونة هي المفضلة لدى المعجبين في منزلنا. أحب مرونة المعكرونة وكيف يمكنني استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات والجبن والمعكرونة وحتى البروتين. لحسن الحظ ، تستمتع بناتنا بالمعكرونة ، لذلك ينتهي الأمر ببعض أشكال طبق المعكرونة في خطة وجباتنا 1-2 مرات على الأقل في الأسبوع. لتبديلها ، أحب استخدام وصفة الفلفل المحشو على Spend Smart. تناول الطعام بذكاء. توفر هذه الوصفة نفس النكهات مثل أطباق المعكرونة المفضلة لدينا ، ولكن مع لمسة ممتعة!
ذكريات حلوة إضافية
لدي ذكريات جميلة عن الأعياد عندما كنت طفلا ، والآن بعد أن أصبح لدي ابنتان صغيرتان ، كان إنشاء نفس سحر عيد الميلاد أمرا ممتعا! ابنتنا الكبرى تبلغ من العمر ستة أعوام وبدأت تتذكر الكثير من تقاليد عطلتنا. إنها تتذكر الزخارف المحددة التي يجب فتحها في علبتها ، وأحداث العطلات الممتعة التي نقوم بها كل عام ، بل إنها تتذكر الأطعمة الخاصة التي نعدها والتي لا تكون عادة في قائمة عائلتنا. اقرأ أدناه للاستماع إلى عدد قليل من الأشياء المفضلة لديها! ما هو نشاط المطبخ المفضل لديك في أيام العطلات؟
احتضان نكهات الخريف! البهجة التي تم التقليل من شأنها من كرنب بروكسل
أنا أحب منتجات الخريف! هناك شيء مريح للغاية حول تحميص الخضروات الجذرية وخبز التفاح حيث يبدأ الطقس في التحول. بدءا من نوفمبر ، أجد أضيف كرنب بروكسل إلى قائمة البقالة الخاصة بي كل أسبوعين على الأقل ، وأحيانا أسبوعيا ، اعتمادا على خطة وجباتي! تحتوي كرنب بروكسل على نسبة عالية من الفيتامينات A و C المعروفة بأنها تساعد جهاز المناعة لديك. مع وجود طفلين صغيرين في المنزل ، أبحث دائما عن الأطعمة التي ستساعدني في بناء جهاز المناعة لدي لمحاربة فيروسات الخريف والشتاء! بالنسبة لي ، يبدو أن كرنب بروكسل من الخضروات التي تم التقليل من شأنها وغالبا ما يتم نسيانها. لا أتذكر تناول كرنب بروكسل عندما كنت طفلا ، ولكن كشخص بالغ ، أصبحت هذه واحدة من الخضروات المفضلة لدي لإضافتها إلى وجباتي. زوجي وأطفالي ليسوا من أكبر المعجبين ، لكنني آمل أنه إذا صنعت كرنب بروكسل بما فيه الكفاية ، فيمكنني تحويلها قريبا 😊 ، فأنا لست الأكثر ميلا إلى المغامرة عندما يتعلق الأمر بتحضير كرنب بروكسل ، لذا فإن ما أذهب إليه هو إما طهيها بالبخار أو تحميصها.
تأصيل اللفت! احتضان مفضل جديد في مطبخنا
عندما تزوجت أنا وزوجي حديثا ، كنت أعمل في وقت متأخر من إحدى الأمسيات وطلبت منه إعداد وصفة Sloppy Joes على Spend Smart. تناول الطعام بذكاء. تتطلب الوصفة بصلة وزوجي ، معتقدا أنه كان يمسك بصلة من درج المنتجات في الثلاجة ، يقطع اللفت ويضيفه إلى خليط اللحم والخضار. لدهشتنا ، كان في الواقع جيدا حقا! ضحكنا جيدا لأنه لم يستطع التمييز بين اللفت والبصل ، وأدركت أنه يمكنني أن أصبح أكثر ميلا إلى المغامرة مع اللفت من مجرد تحميصه. اللفت من الخضروات الجذرية ، ويحسب لزوجي أنه بنفس شكل البصل ولكن ليس له نفس القشرة الخارجية التي يجب تقشيرها قبل الأكل. أجد أن اللفت يمكن أن يكون بديلا جيدا للبطاطس في الوصفات وهذه هي الطريقة التي أستخدمها بها في المنزل. اللفت في الموسم بين أكتوبر ومارس ، مما يجعلها خضروات رائعة لاستخدامها في الطهي في العطلات. اللفت ، مثل الجزر ، غني بفيتامين C الذي يمكن أن يكون دفعة كبيرة للمناعة خلال موسم البرد / الأنفلونزا ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدي لإعداد اللفت في المنزل:
اللوحة “الملونة”
قبل ولادة بناتي ، تخيلت أعد وجبات منزلية متقنة لملء أطباقهن بمجموعة متنوعة من الأطعمة. أنا 6 سنوات في كوني أما ولكي أكون صادقا ، قد يكون إطعام طفلي أمرا صعبا ، خاصة عندما يكونان في كثير من الأحيان أكلة مختارة! لقد تغيرت توقعاتي الخاصة لإطعام أطفالي مع مرور الوقت. كلما كبرت بناتي كلما كان من الصعب حملهن على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة. غالبا ما نمر بمراحل حيث يحبون طعاما معينا في أسبوع واحد ثم يرفعون أنوفهم إليه في الأسبوع التالي. أستخدم الإرشادات من MyPlate للمساعدة في ضمان حصول أطفالي على وجبات ووجبات خفيفة متوازنة. من السهل على طفلي البالغ من العمر 6 سنوات فهم صورة MyPlate ويسهل علي أنا وزوجي تجميع أطباقهما لتناول الوجبات. ابنتي كبيرة بما يكفي للتعرف على MyPlate وغالبا ما تشير إليها باسم “اللوحة الملونة”. يساعد استخدام هذا المرئي أطفالي وزوجي على فهم أن الطبق الملون والمتنوع سيحافظ على صحة أجسامهم وقدرتهم على اللعب أثناء النهار. يتم تكليف أطفالي باختيار الفاكهة والخضروات التي يرغبون فيها في كل وجبة ووجبة خفيفة ، مع العلم أيضا أن طبقهم الرئيسي يميل إلى أن يكون خياري بناء على ما تأكله الأسرة بأكملها – وهذا هو المكان الذي أركز فيه على البروتين والحبوب ومنتجات الألبان. الآن بعد أن استخدمنا MyPlate كدليل مفيد ، نعلم أنه على الرغم من أن خياراتهم قد تبدو مثيرة للاهتمام بالنسبة لنا (مثل الخيار أو الجزر مع فطيرة لتناول الإفطار 😊) ، إلا أنهم يتناولون شيئا من كل مجموعة غذائية أثناء وقت الوجبة. إن السماح لأطفالي باتخاذ قرارات بشأن ما يأكلونه جعلهم مهتمين بما يطعمون أجسادهم. نظرا لأننا نعمل باستمرار على إعداد وجبات متوازنة ، فإن أكبرنا يعرف الأطعمة التي يجب تعبئتها في وجبات الغداء المدرسية مما يجعلها مهمة أسهل بالنسبة لنا كل يوم. على الرغم من أن التنوع قد لا يكون موجودا في بعض الأسابيع ، إلا أنني سعيد لأنها تفهم الفكرة العامة ل MyPlate من خلال اختيار العناصر التي تتحقق من كل مجموعة من مجموعات الطعام. في الأسبوع المقبل ، تذكر جودي كيف تعلق صورة MyPlate على ثلاجتها. لقد ألهمتني لتعليق صورة MyPlate في مخزني كتذكير لأطفالي لمواصلة بناء وجبات ووجبات خفيفة متوازنة. تحقق من مدونتها الأسبوع المقبل للحصول على نصائح مفيدة إضافية!
إعطاء حياة جديدة لبقايا الطعام
أنا معجب كبير بتناول بقايا الطعام لتناول طعام الغداء. أجد أن معظم الأطباق مذاقها أفضل في المرة الثانية أو الثالثة بعد أن تتاح لها فرصة التتبيل في الثلاجة. إذا كنت تتابع الإنفاق الذكي. أكل ذكي.، من المحتمل أنك تعلم أنني من محبي كل من البيتزا والتاكو. لدي دائما مكونات تلك الأطباق في متناول اليد ، ونادرا ما أتعب من تناولها.
