¿Alguna vez has comido berenjena? Hace muchos años, comí berenjena en un restaurante y no estaba buena, así que pensé que no debía gustarme. Avance rápido hasta hace unos años, cuando un estudiante de nuestra oficina me dijo que tenía que probar esta receta de berenjena: Baba Ganoush. Sabía que no me gustaba la berenjena, pero ella me aseguró que me gustaría esta receta. Entonces, mis hijos y yo fuimos al mercado de agricultores ese fin de semana y compramos una hermosa berenjena morada y blanca e hice Baba Ganoush por primera vez. Resulta que, aunque esa comida en el restaurante no fue genial, en realidad me gusta mucho la berenjena.

Nuestra receta del mes de septiembre es Baba Ganoush gracias a un estudiante que me sacó de mi zona de confort. Si la berenjena también está fuera de tu zona de confort, esta receta es una excelente manera de probarla. Puede usar Baba Ganoush de la misma manera que usaría el hummus: como salsa o pasta para untar o en nuestras envolturas de hummus de calabacín. La berenjena está en temporada ahora, por lo que puede encontrar fácilmente una en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores. Para saber cómo elegir y almacenar una berenjena, lea nuestros Conceptos básicos sobre productos de berenjena.

Para probar la berenjena, puedes seguir la receta completa de Baba Ganoush: https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/baba-ganoush/

¡Disfrutar!