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Baba Ganoush

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1/3 cup

Ingredients

  • 1 mediano berenjena (aproximadamente 1 libra)
  • 1/2 cucharadita más 1 cucharada aceite (canola u oliva)
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 1/2 taza salsa de tomate o pimientos rojos asados
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 taza garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)

Instructions

  1. Precaliente el horno a 425 grados F.
  2. Lava la berenjena. Pinche cinco o seis veces con un tenedor y frote con la 1/2 cucharadita de aceite. Coloque en una bandeja para hornear.
  3. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.
  4. Coloca la berenjena en el refrigerador. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que se enfríe al tacto.
  5. Coloque la cucharada de aceite, el ajo, el jugo de limón, la salsa de tomate o los pimientos rojos asados, la sal y los garbanzos en una licuadora. Licúa hasta que quede suave.
  6. Retira el tallo y la piel de la berenjena. Agregue a la licuadora y mezcle hasta que quede suave.
  7. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.
  8. Sirva tibio o frío. Envuélvalo en una tortilla o pita, o úselo como salsa para verduras en rodajas o galletas saladas.

Tips

No es necesario quitar toda la piel de la berenjena.

Los pimientos rojos asados se pueden encontrar en la tienda en un frasco.

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Nutrition Facts

6 servings per recipe
Serving Size: 1/3 cup
Amount Per Serving

Calories 80

 
% Daily Value*
Total Fat 3.5g
4%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 250mg
11%
Total Carbohydrates 12g
4%
Dietary Fiber 4g
14%
Total Sugars 4g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 3g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 22mg
2%
Hierro 1mg
6%
Potasio 271mg
6%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.