Baba Ganoush
Sirve
6
Costo/Servicio
0.71
Tamaño de la porción: 1/3 cup
Ingredientes
- 1 mediano berenjena (aproximadamente 1 libra)
- 1/2 cucharadita más 1 cucharada aceite (canola u oliva)
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1/2 taza salsa de tomate o pimientos rojos asados
- 1/4 cucharadita sal
- 1 taza garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Lava la berenjena. Pinche cinco o seis veces con un tenedor y frote con la 1/2 cucharadita de aceite. Coloque en una bandeja para hornear.
- Hornee durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.
- Coloca la berenjena en el refrigerador. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que se enfríe al tacto.
- Coloque la cucharada de aceite, el ajo, el jugo de limón, la salsa de tomate o los pimientos rojos asados, la sal y los garbanzos en una licuadora. Licúa hasta que quede suave.
- Retira el tallo y la piel de la berenjena. Agregue a la licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Sirva tibio o frío. Envuélvalo en una tortilla o pita, o úselo como salsa para verduras en rodajas o galletas saladas.
Consejos
No es necesario quitar toda la piel de la berenjena.
Los pimientos rojos asados se pueden encontrar en la tienda en un frasco.
Información nutricional
6 servings per recipeTamaño de la porción: 1/3 cup
Cantidad por porción
Calorías 80
- % Valor diario*
- Grasa total 3.5g
- 4%
- Grasas saturadas 0g
- 0%
- Trans Gordo 0g
- Colesterol 0mg
- 0%
- Sodio 250mg
- 11%
- Carbohidratos totales 12g
- 4%
- Fibra 4g
- 14%
- Azúcares totales 4g
- Incluye 0g Azúcares añadidos
- 0%
- Proteína 3g
- Vitamina d 0mcg
- 0%
- Calcio 22mg
- 2%
- Hierro 1mg
- 6%
- Potasio 271mg
- 6%
* El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.
NA* - Actualmente estamos en el proceso de integración de los nuevos Estándares de Nutrición de la FDA. La información sobre el azúcar añadido no está disponible actualmente para la receta. Actualizaremos la información en breve.