Haben Sie schon einmal Auberginen gegessen? Vor vielen Jahren aß ich Auberginen in einem Restaurant und es war nicht gut, also dachte ich, ich darf es nicht mögen. Vor ein paar Jahren, als mir ein Student in unserem Büro sagte, ich müsse dieses Auberginenrezept ausprobieren – Baba Ganoush. Ich wusste, dass ich Auberginen nicht mochte, aber sie versicherte mir, dass mir dieses Rezept gefallen würde. Also gingen meine Kinder und ich an diesem Wochenende auf den Bauernmarkt und kauften eine wunderschöne lila-weiße Aubergine und ich machte zum ersten Mal Baba Ganoush. Es stellte sich heraus, dass das Essen im Restaurant zwar nicht großartig war, ich aber Auberginen wirklich mag.

Unser September-Rezept des Monats ist Baba Ganoush, dank eines Schülers, der mich aus meiner Komfortzone herausgeholt hat. Wenn Auberginen auch außerhalb Ihrer Komfortzone liegen, ist dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, es auszuprobieren. Du kannst Baba Ganoush genauso verwenden wie Hummus – als Dip oder Brotaufstrich oder in unseren Zucchini Hummus Wraps. Auberginen haben jetzt Saison, so dass Sie sie leicht im Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt finden können. Um herauszufinden, wie man eine Aubergine auswählt und lagert, lesen Sie unsere Auberginen-Produktionsgrundlagen.

Um Auberginen auszuprobieren, können Sie dem vollständigen Baba Ganoush-Rezept folgen: https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/baba-ganoush/

Genießen!