Avez-vous déjà mangé des aubergines ? Il y a de nombreuses années, j’ai mangé des aubergines dans un restaurant et ce n’était pas bon, alors j’ai pensé que je ne devais pas l’aimer. Il y a quelques années, un étudiant de notre bureau m’a dit que je devais essayer cette recette d’aubergines – Baba Ganoush. Je savais que je n’aimais pas les aubergines, mais elle m’a assuré que j’aimerais cette recette. Alors, mes enfants et moi sommes allés au marché fermier ce week-end et avons acheté une belle aubergine violette et blanche et j’ai fait Baba Ganoush pour la première fois. Il s’avère que, même si ce repas au restaurant n’était pas génial, j’aime vraiment les aubergines.

Notre recette du mois de septembre est Baba Ganoush grâce à un élève qui m’a poussé hors de ma zone de confort. Si l’aubergine est également en dehors de votre zone de confort, cette recette est un excellent moyen de l’essayer. Vous pouvez utiliser Baba Ganoush de la même manière que vous utiliseriez du houmous – comme trempette ou tartinade ou dans nos wraps au houmous de courgettes. L’aubergine est de saison maintenant, vous pouvez donc facilement en trouver une à l’épicerie ou au marché fermier. Pour savoir comment choisir et conserver une aubergine, lisez nos Bases des produits d’aubergine.

Pour essayer l’aubergine, vous pouvez suivre la recette complète de Baba Ganoush : https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/baba-ganoush/

Jouir!