Hace unos años, tomé la decisión de hacer 2-3 cenas sin carne a la semana. Después de que nuestra hija cumplió un año, tenía la esperanza de que hacer este cambio sería una excelente manera de presentarle nuevos alimentos. Mientras buscaba recetas sin carne, me di cuenta de que había varios beneficios de comer proteínas de origen vegetal varias veces a la semana. Nuestras facturas de comestibles son más bajas y los beneficios para la salud que conlleva el intercambio de fuentes de proteínas son una ventaja.

Según la Asociación Americana del Corazón, comer proteínas de origen vegetal puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial alta, colesterol alto, diabetes e incluso algunos tipos de cáncer. Las lentejas, los frijoles, las nueces y el tofu son algunas de las proteínas vegetales favoritas de mi familia. Estas opciones de proteínas son más ricas en fibra que las proteínas de origen animal, a la vez que proporcionan una cantidad similar de proteína.

Si bien los beneficios para la salud son una ventaja, hacer este cambio ha ayudado a mi familia a ahorrar dinero. Con los precios en aumento en la tienda de comestibles, he estado agregando más proteínas de origen vegetal a mis planes de comidas semanales. La semana pasada compré una libra de lentejas para hacer lentejas en olla de cocción lenta. Me gusta usar lentejas como alternativa a la carne de taco tradicional. También me gusta agregarlos a las ensaladas para obtener proteínas adicionales. Pagué $ 1.35 por la bolsa de lentejas en comparación con $ 5.49 por una libra de carne molida 90/10, ¡una diferencia de precio significativa! Del mismo modo, puedo comprar una bolsa de frijoles secos por menos de $ 2 para usar en una variedad de recetas como hamburguesas de frijoles negros o en lugar de pavo molido o carne molida en lasaña a la sartén. Otra receta favorita en mi casa son los tazones de arroz teriyaki con tofu, que es más barato que comprar pollo o carne de res. Debido a que estoy ahorrando dinero comprando proteínas de origen vegetal, he podido compensar los aumentos de precios de mis otros alimentos básicos cada semana. ¡Qué victoria para mi familia!

¿Está interesado en agregar proteínas de origen vegetal a su planificación semanal de comidas? Una manera fácil de comenzar es agregar una o dos comidas sin carne a la semana. ¡Te sorprenderá cómo hacer este simple intercambio beneficiará tanto a tu salud como a tu billetera!

¡Saludos por agregar una comida a base de plantas (o dos) esta semana!