Vài năm trước, tôi đã quyết định làm 2-3 bữa tối không thịt mỗi tuần. Sau khi con gái chúng tôi tròn một tuổi, tôi hy vọng rằng thực hiện thay đổi này sẽ là một cách tuyệt vời để giới thiệu cho con những món ăn mới. Trong khi tìm kiếm các công thức nấu ăn không thịt, tôi nhận ra có một số lợi ích từ việc ăn protein thực vật vài lần một tuần! Hóa đơn hàng tạp hóa của chúng tôi thấp hơn và lợi ích sức khỏe đi kèm với việc trao đổi nguồn protein là một phần thưởng.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, ăn protein thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, huyết áp cao, cholesterol cao, tiểu đường và thậm chí một số bệnh ung thư. Đậu lăng, đậu, các loại hạt và đậu phụ là một vài loại protein thực vật yêu thích của gia đình tôi để sử dụng. Những lựa chọn protein này có hàm lượng chất xơ cao hơn protein từ động vật trong khi vẫn cung cấp một lượng protein tương tự.

Mặc dù lợi ích sức khỏe là một điểm cộng, nhưng thực hiện thay đổi này đã giúp gia đình tôi tiết kiệm tiền. Với giá cả ngày càng tăng tại cửa hàng tạp hóa, tôi đã thêm nhiều protein thực vật vào kế hoạch bữa ăn hàng tuần của mình. Tuần trước tôi đã mua một pound đậu lăng để làm đậu lăng nấu chậm. Tôi thích sử dụng đậu lăng thay thế cho thịt taco truyền thống. Tôi cũng thích thêm chúng vào món salad để có thêm protein. Tôi đã trả 1,35 đô la cho túi đậu lăng so với 5,49 đô la cho một pound thịt bò xay 90/10 – một sự khác biệt đáng kể về giá! Tương tự, tôi có thể mua một túi đậu khô với giá dưới 2 đô la để sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau như Black Bean Burgers hoặc thay cho gà tây xay hoặc thịt bò xay trong Skillet Lasagna. Một công thức yêu thích khác trong nhà tôi là Teriyaki Rice Bowls với đậu phụ rẻ hơn so với mua thịt gà hoặc thịt bò. Bởi vì tôi đang tiết kiệm tiền mua protein thực vật, tôi đã có thể bù đắp sự tăng giá trên các mặt hàng tạp hóa khác của tôi mỗi tuần. Thật là một chiến thắng cho gia đình tôi!

Bạn có quan tâm đến việc thêm protein thực vật vào kế hoạch bữa ăn hàng tuần của bạn? Một cách dễ dàng để bắt đầu là thêm một hoặc hai bữa ăn không thịt mỗi tuần. Bạn sẽ ngạc nhiên về việc thực hiện giao dịch hoán đổi đơn giản này sẽ mang lại lợi ích cho cả sức khỏe và ví tiền của bạn như thế nào!

Chúc mừng bạn đã thêm vào một (hoặc hai) bữa ăn dựa trên thực vật trong tuần này!