قبل بضع سنوات ، اتخذت قرارا بإعداد 2-3 وجبات عشاء خالية من اللحوم في الأسبوع. بعد أن بلغت ابنتنا عامها الأول ، كنت آمل أن يكون إجراء هذا التغيير طريقة رائعة لتعريفها بأطعمة جديدة. أثناء البحث عن وصفات خالية من اللحوم ، أدركت أن هناك العديد من الفوائد من تناول البروتين النباتي عدة مرات في الأسبوع! فواتير البقالة لدينا أقل والفوائد الصحية التي تأتي مع استبدال مصادر البروتين هي مكافأة.

وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، يمكن أن يساعد تناول البروتينات النباتية في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والسكري وحتى بعض أنواع السرطان. العدس والفاصوليا والمكسرات والتوفو هي عدد قليل من البروتينات النباتية المفضلة لعائلتي للاستخدام. خيارات البروتين هذه أعلى في الألياف من البروتينات الحيوانية مع توفير كمية مماثلة من البروتين.

في حين أن الفوائد الصحية ميزة إضافية ، فقد ساعد إجراء هذا التغيير عائلتي على توفير المال. مع ارتفاع الأسعار في متجر البقالة ، قمت بإضافة المزيد من البروتينات النباتية إلى خطط وجباتي الأسبوعية. في الأسبوع الماضي اشتريت رطلا واحدا من العدس لصنع عدس طباخ بطيء. أحب استخدام العدس كبديل للحوم التاكو التقليدية. أود أيضا إضافتها إلى السلطات للحصول على بروتين إضافي. لقد دفعت 1.35 دولارا مقابل كيس العدس مقارنة ب 5.49 دولارا مقابل رطل واحد من اللحم المفروم 90/10 – فرق كبير في السعر! وبالمثل ، يمكنني شراء كيس من الفاصوليا المجففة بأقل من 2 دولار لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات مثل Black Bean Burgers أو بدلا من الديك الرومي المفروم أو اللحم المفروم في Skillet Lasagna. وصفة أخرى مفضلة في منزلي هي أطباق الأرز ترياكي مع التوفو وهي أرخص من شراء الدجاج أو اللحم البقري. نظرا لأنني أدخر المال في شراء البروتينات النباتية ، فقد تمكنت من تعويض الزيادات في الأسعار على المواد الغذائية الأساسية الأخرى كل أسبوع. يا له من فوز لعائلتي!

هل أنت مهتم بإضافة البروتينات النباتية إلى تخطيط وجباتك الأسبوعية؟ طريقة سهلة للبدء هي إضافة وجبة أو وجبتين بدون لحم في الأسبوع. ستندهش من كيف أن إجراء هذه المقايضة البسيطة سيفيد صحتك ومحفظتك!

تحياتي لإضافة وجبة نباتية (أو اثنتين) هذا الأسبوع!