几年前，我决定每周做 2-3 顿无肉晚餐。 在我们的女儿一岁之后，我希望做出这种改变将是向她介绍新食物的好方法。 在寻找无肉食谱时，我开始意识到每周吃几次植物性蛋白质有几个好处！ 我们的杂货账单更低，更换蛋白质来源带来的健康益处是一种奖励。

根据美国心脏协会的说法，吃植物性蛋白质可以帮助降低患心脏病、高血压、高胆固醇、糖尿病甚至某些癌症的风险。 扁豆、豆类、坚果和豆腐是我家人最喜欢的一些植物性蛋白质。 这些蛋白质选择的纤维含量高于动物性蛋白质，同时仍提供相似数量的蛋白质。

虽然健康益处是一个加分项，但做出这种改变帮助我的家人省了钱。 随着杂货店价格的上涨，我一直在每周的膳食计划中添加更多的植物性蛋白质。 上周我买了一磅扁豆来做 慢炖扁豆。 我喜欢用扁豆作为传统炸玉米饼肉的替代品。 我也喜欢将它们添加到沙拉中以增加蛋白质。 我为一袋扁豆支付了 1.35 美元，而一磅 5.49/90 碎牛肉的价格为 10 美元——价格差异很大！ 同样，我可以以不到 2 美元的价格购买一袋干豆，用于各种食谱，如 黑豆汉堡 ，或者代替 煎锅千层面中的火鸡碎或碎牛肉。 我家另一个最喜欢的食谱是豆腐照 烧盖饭 ，比买鸡肉或牛肉便宜。 因为我在省钱购买植物性蛋白质，所以我每周都能抵消其他杂货主食的价格上涨。 对我的家人来说，这是多么大的胜利！

您是否有兴趣将植物性蛋白质添加到您的每周膳食计划中？ 一个简单的开始方法是每周增加一到两顿无肉餐。 您会惊讶于进行这种简单的交换将如何有益于您的健康和钱包！

为本周添加一顿（或两顿）植物性膳食干杯！