De repente es hora de volver a la escuela y las rutinas están cambiando para muchos de nosotros. Los horarios se vuelven un poco más ocupados y tenemos menos tiempo para cocinar. La tentación de comprar comida para llevar definitivamente está ahí, pero podemos ahorrar dinero y tomar decisiones más nutritivas usando algunos atajos en casa.

La semana pasada, Jody compartió cómo elimina parte del trabajo de la planificación de comidas mediante el uso de nuestros calendarios de planificación de comidas preparadas. Me gustaría compartir una de las estrategias que utilizo para facilitar la planificación de las comidas y la cocina. Mantengo mi congelador abastecido con ingredientes preparados o parcialmente preparados que hacen que cocinar sea muy fácil. Estos son algunos de mis favoritos:

• Proteínas precocidas: En este momento mi congelador tiene pollo a la parrilla y hamburguesas a la parrilla en bolsas para congelar. Por lo general, cocino más de lo que necesito y guardo los extras para usarlos en el futuro. Puedo calentarlos cuando los necesito para reducir el tiempo de cocción en el futuro. Puedo comerlos en un sándwich o ensalada o usarlos en una receta. El quiche de verduras de pavo, la pasta de pollo Alfredo y el pad thai rápido se combinan muy rápidamente cuando comienzas con proteínas precocidas.
• Arroz y granos congelados: Cuando cocino arroz, generalmente hago más de lo que necesito. Pongo el arroz sobrante en recipientes pequeños y lo congelo para que la próxima vez que prepare un plato que requiera arroz, no necesite cocinarlo. Para algunas recetas, como el arroz frito con verduras, es necesario tener arroz precocido. También disfruto del farro y las bayas de trigo y estas también se congelan muy bien para su uso posterior.
• Cebollas picadas congeladas: A veces, sacar una tabla de cortar y un cuchillo parece demasiado, pero muchas recetas comienzan cortando y cocinando una cebolla. Puede facilitarte las cosas cortando varias cebollas y congelándolas en una bolsa o recipiente con cierre hermético. No es necesario cocinar las cebollas antes de congelarlas. Cuando necesite un poco de cebolla picada para una receta, simplemente saque un poco de su bolsa o recipiente y colóquela en la sartén. Las cebollas crudas congeladas funcionan bien en platos cocinados, no las recomendaría si vas a comer las cebollas crudas en una receta como una ensalada.
• Verduras congeladas: Si desea reducir el consumo de platos, minimizar el desperdicio e incorporar color y nutrición en sus comidas, las verduras congeladas son el camino a seguir. Hay algunas verduras que en realidad prefiero congeladas a frescas. Algunos de mis favoritos para tener a mano son el maíz, los guisantes, el brócoli y la mezcla para salteados. Puedo dejarlos caer en una sartén, pasta o sopa y ahorrarme mucho esfuerzo y picar.

Haga que cocinar para su familia sea un poco más fácil este otoño dándose algunos atajos. ¡Cuéntanos cómo te va!