Esta época del año siempre comienza a ser agitada para mí. Especialmente este año, como estudiante de último año en la universidad, me siento abrumado con la idea de graduarme y pasar al siguiente paso de mi vida. Cuando la vida se vuelve un poco agitada, quiero comidas simples y abundantes para alimentarme durante mis semanas. Este arroz frito con verduras hace precisamente eso. Usando ingredientes básicos, es fácil de preparar en caso de apuro. Me gusta hacer esta receta al final de mi semana y usar las verduras sobrantes que tengo en el refrigerador.

Tenga estos ingredientes a mano la próxima vez que tenga una semana ocupada, ¡y es posible que se encuentre con una comida casera y bien equilibrada!

Anna es una estudiante de último año en la Universidad Estatal de Iowa con especialización en Dietética y especialización en Desarrollo Humano y Estudios Familiares. Junto con su papel de asistente de nutrición para ISU Extension, también trabaja como gerente de la tienda minorista en ISU Creamery. Le encanta todo lo relacionado con la repostería y la cocina, ¡así como pasar tiempo al aire libre!