Odjednom je vrijeme da se vratimo u školu i rutine se mijenjaju za mnoge od nas. Rasporedi postaju malo zaposleniji i imamo manje vremena za kuhanje. Iskušenje da zgrabite hranu za van definitivno postoji, ali možemo uštedjeti novac i donijeti hranjivije izbore koristeći umjesto toga neke prečace kod kuće.

Prošli tjedan Jody je podijelila kako dio posla izvlači iz planiranja obroka koristeći naše pripremljene kalendare planiranja obroka. Želio bih podijeliti jednu od strategija koje koristim kako bih olakšao planiranje obroka i kuhanje. Zamrzivač držim opskrbljenim pripremljenim ili djelomično pripremljenim sastojcima koji kuhanje čine snapom. Evo nekih od mojih omiljenih:

• Prethodno kuhani proteini: Trenutno moj zamrzivač ima piletinu na žaru i hamburgere na žaru u vrećicama za zamrzavanje. Obično kuham više nego što mi je potrebno i spremam dodatke za buduću upotrebu. Mogu ih zagrijati kad mi zatrebaju da smanje vrijeme kuhanja u budućnosti. Mogu ih jesti na sendviču ili salati ili ih koristiti u receptu. Quiche od purećeg povrća, pileća tjestenina Alfredo i Quick Pad Thai okupljaju se vrlo brzo kada počnete s prethodno kuhanim proteinima.
• Smrznuta riža i žitarice: Kad kuham rižu, obično zarađujem više nego što mi treba. Ostatak riže stavim u male posude i zamrznem pa sljedeći put kad napravim jelo koje poziva na rižu, ne moram ga kuhati. Za neke recepte, poput pržene riže od povrća, zapravo je potrebno prethodno kuhanu rižu. Također uživam u farro i pšeničnim bobicama, a one se također vrlo dobro zamrzavaju za kasniju uporabu.
• Smrznuti sjeckani luk: Ponekad se izlazak iz daske za rezanje i nož jednostavno čini previše, ali toliko recepata počinje sjeckanjem i kuhanjem luka. Možete si olakšati stvari sjeckanjem nekoliko luka i zamrzavanjem u vrećici ili posudi s patentnim zatvaračem. Ne morate kuhati luk prije nego što ga zamrznete. Kada vam za recept treba nasjeckani luk, samo ga izvadite iz torbe ili posude u tavu. Smrznuti sirovi luk dobro djeluje u kuhanim jelima, ne bih ih preporučio ako ćete jesti luk sirov u receptu poput salate.
• Smrznuto povrće: Ako želite smanjiti posuđe, smanjiti otpad i uključiti boju i prehranu u svoje obroke, smrznuto povrće je pravi put. Ima povrća koje zapravo više volim smrznuto do svježe. Neki od mojih omiljenih pri ruci su mješavina kukuruza, graška, brokule i prženja. Mogu ih ubaciti u obrok od tave, tjesteninu ili juhu i uštedjeti si puno truda i sjeckanja.

Olakšajte kuhanje svojoj obitelji ove jeseni dajući si neke prečace. Javite nam kako to ide!