Tout d’un coup, il est temps de retourner à l’école et les routines changent pour beaucoup d’entre nous. Les horaires deviennent un peu plus chargés et nous avons moins de temps pour cuisiner. La tentation de prendre des plats à emporter est certainement là, mais nous pouvons économiser de l’argent et faire des choix plus nutritifs en utilisant plutôt des raccourcis à la maison.

La semaine dernière, Jody a expliqué comment elle facilite la planification des repas en utilisant nos calendriers de planification de repas préparés. J’aimerais partager l’une des stratégies que j’utilise pour faciliter la planification des repas et la cuisine. Je garde mon congélateur rempli d’ingrédients préparés ou partiellement préparés qui facilitent la cuisson. Voici quelques-uns de mes favoris :

• Protéines précuites : En ce moment, mon congélateur contient du poulet grillé et des hamburgers grillés dans des sacs de congélation. Je cuisine généralement plus que nécessaire et je garde les extras pour une utilisation future. Je peux les réchauffer quand j’en ai besoin pour réduire le temps de cuisson à l’avenir. Je peux les manger sur un sandwich ou une salade ou les utiliser dans une recette. La quiche aux légumes à la dinde, les pâtes au poulet Alfredo et le pad thaï rapide se réunissent tous très rapidement lorsque vous commencez avec des protéines précuites.
• Riz et céréales surgelés : Lorsque je cuisine du riz, j’en fais généralement plus que ce dont j’ai besoin. Je mets les restes de riz dans de petits récipients et je les congèle pour que la prochaine fois que je prépare un plat qui demande du riz, je n’ai pas besoin de le faire cuire. Pour certaines recettes, comme le riz frit aux légumes, il est en fait nécessaire d’avoir du riz précuit. J’aime aussi le farro et les baies de blé et ceux-ci se congèlent également très bien pour une utilisation ultérieure.
• Oignons hachés surgelés : Parfois, sortir une planche à découper et un couteau semble tout simplement trop, mais de nombreuses recettes commencent par hacher et cuire un oignon. Vous pouvez vous faciliter la tâche en hachant plusieurs oignons et en les congelant dans un sac ou un récipient à fermeture éclair. Vous n’avez pas besoin de faire cuire les oignons avant de les congeler. Lorsque vous avez besoin d’oignons hachés pour une recette, il suffit d’en retirer de votre sac ou de votre récipient et de les mettre dans la poêle. Les oignons crus surgelés fonctionnent bien dans les plats cuisinés, je ne les recommanderais pas si vous allez manger les oignons crus dans une recette comme une salade.
• Légumes surgelés : Si vous voulez réduire la vaisselle, minimiser les déchets et incorporer de la couleur et de la nutrition dans vos repas, les légumes surgelés sont la voie à suivre. Il y a des légumes que je préfère en fait surgelés aux frais. Certains de mes préférés à garder à portée de main sont le maïs, les pois, le brocoli et le mélange de sautés. Je peux les déposer dans un repas à la poêle, des pâtes ou une soupe et m’épargner beaucoup d’efforts et de hachage.

Facilitez un peu la cuisine pour votre famille cet automne en vous donnant quelques raccourcis. Faites-nous savoir comment ça se passe !