فجأة حان الوقت للعودة إلى المدرسة ويتغير الروتين بالنسبة للكثيرين منا. تصبح الجداول الزمنية أكثر انشغالا قليلا ولدينا وقت أقل للطهي. من المؤكد أن إغراء تناول الطعام في الخارج موجود ، ولكن يمكننا توفير المال واتخاذ المزيد من الخيارات المغذية باستخدام بعض الاختصارات في المنزل بدلا من ذلك.

شاركت جودي الأسبوع الماضي كيف تأخذ بعض العمل من تخطيط الوجبات باستخدام تقويمات تخطيط الوجبات المعدة لدينا. أود مشاركة إحدى الاستراتيجيات التي أستخدمها لجعل تخطيط الوجبات والطهي أسهل أيضا. أبقي الفريزر الخاص بي مخزنا بمكونات محضرة أو معدة جزئيا تجعل الطهي سريعا. فيما يلي بعض الأشياء المفضلة لدي:

• البروتينات المطبوخة مسبقا: في الوقت الحالي ، يحتوي الفريزر الخاص بي على دجاج مشوي وهامبرغر مشوي في أكياس الفريزر. عادة ما أطبخ أكثر مما أحتاج وأحفظ الإضافات لاستخدامها في المستقبل. يمكنني تسخينها عندما أحتاجها لتقليل وقت الطهي في المستقبل. يمكنني تناولها على شطيرة أو سلطة أو استخدامها في وصفة. كيشي الخضار التركي وباستا ألفريدو بالدجاج وكويك باد تاي تجتمع بسرعة كبيرة عندما تبدأ بالبروتينات المطبوخة مسبقا.
• الأرز والحبوب المجمدة: عندما أطهو الأرز ، عادة ما أصنع أكثر مما أحتاج. أضع بقايا الأرز في حاويات صغيرة وأقوم بتجميده حتى في المرة القادمة التي أصنع فيها طبقا يتطلب الأرز ، لست بحاجة إلى طهيه. بالنسبة لبعض الوصفات ، مثل الأرز المقلي بالخضار ، فإن تناول الأرز المطبوخ مسبقا ضروري بالفعل. أنا أستمتع أيضا بتوت الفارو والقمح وهما أيضا يتجمدان جيدا لاستخدامهما لاحقا.
• البصل المفروم المجمد: في بعض الأحيان ، يبدو إخراج لوح التقطيع والسكين أكثر من اللازم ، لكن العديد من الوصفات تبدأ بتقطيع البصل وطهيه. يمكنك تسهيل الأمور على نفسك عن طريق تقطيع العديد من البصل وتجميدها في كيس أو وعاء بسحاب. لا تحتاج إلى طهي البصل قبل تجميده. عندما تحتاج إلى بعض البصل المفروم للحصول على وصفة ، ما عليك سوى أخذ القليل منه من حقيبتك أو وعاءك وفي المقلاة. يعمل البصل النيء المجمد جيدا في الأطباق المطبوخة ، ولا أوصي به إذا كنت ستأكل البصل نيئا في وصفة مثل السلطة.
• الخضروات المجمدة: إذا كنت ترغب في تقليل الأطباق وتقليل النفايات ودمج اللون والتغذية في وجباتك ، فإن الخضروات المجمدة هي السبيل للذهاب. هناك بعض الخضروات التي أفضلها بالفعل مجمدة على طازجة. بعض الأشياء المفضلة لدي في متناول اليد هي الذرة والبازلاء والبروكلي ومزيج القلي السريع. يمكنني إسقاطها في وجبة مقلاة أو معكرونة أو حساء وأوفر على الكثير من الجهد والتقطيع.

اجعل الطهي لعائلتك أسهل قليلا هذا الخريف من خلال منح نفسك بعض الاختصارات. اسمحوا لنا أن نعرف كيف ستسير الامور!