¿Qué madura a rojo, naranja, morado o amarillo, tiene semillas y está lleno del sabor fresco del verano? Los tomates vienen en un arco iris de colores; El más común es el rojo, por supuesto. Los tomates agregan color, nutrientes e interés a nuestras comidas. No solo podemos picarlos, rebanarlos y comerlos frescos, sino que sirven como base para recetas y salsas en muchas culturas. Si desea encontrar nuevas recetas de culturas de todo el mundo, hay algunas ideas a continuación, o puede consultar Oldways.

• Italian- Pasta Fagioli Sopa, pasta y salsa para pizza
• Mexicana- Salsa Fresca
• Africano- Guisos y platos de huevo
• Ensaladas alemanas de tomate y verduras como Summer Bounty Salad
• Caribe- Platos de pescado con salsa de tomate
• Nativos americanos: tomates verdes fritos
• Indias Orientales: curry de tomate, chutney y arroz con tomate
• Asiático- Sopas, ensaladas, platos de fideos

Un nuevo favorito mío son los tomates asados. Mi esposo es fanático de los sándwiches de tocino, lechuga y tomate. Los tomates frescos se pueden sustituir por tomates enlatados en la mayoría de las recetas; Una receta es una guía y no una regla cuando se trata de sopas y platos combinados. Sea creativo y pruebe los tomates frescos este verano de formas nuevas y diferentes.

Escrito por Judy Dittmar, Especialista en Acceso a Alimentos Saludables

Judy Dittmar es una dietista registrada que cultiva productos de temporada para aventuras culinarias caseras y para compartir con amigos, familiares y sitios de donación. También incursiona en el cultivo de vegetales hidropónicos para brindar acceso durante todo el año a productos frescos y vibrantes.