อะไรที่สุกเป็นสีแดง ส้ม ม่วง หรือเหลือง มีเมล็ด และเต็มไปด้วยรสชาติที่สดใหม่ของฤดูร้อน? มะเขือเทศมีสีรุ้ง ที่พบมากที่สุดคือสีแดงแน่นอน มะเขือเทศเพิ่มสีสัน สารอาหาร และความน่าสนใจให้กับมื้ออาหารของเรา ไม่เพียงแต่เราสามารถสับ หั่น และกินสดๆ เท่านั้น แต่ยังทําหน้าที่เป็นฐานสําหรับสูตรอาหารและซอสในหลายวัฒนธรรม หากคุณต้องการค้นหาสูตรอาหารใหม่ ๆ จากวัฒนธรรมทั่วโลกมีแนวคิดด้านล่างหรือคุณสามารถตรวจสอบ Oldways

• อิตาเลียน- พาสต้า Fagioli ซุปพาสต้าและซอสพิซซ่า
• เม็กซิกัน – Salsa Fresca
• แอฟริกัน- สตูว์และอาหารไข่
• เยอรมัน- สลัดมะเขือเทศและผัก เช่น Summer Bounty Salad
• แคริบเบียน- เมนูปลาซอสมะเขือเทศ
• มะเขือเทศสีเขียวทอดพื้นเมืองอเมริกัน
• อินเดียตะวันออก- แกงมะเขือเทศ ชัทนีย์ และข้าวมะเขือเทศ
• เอเชีย- ซุป สลัด ก๋วยเตี๋ยว

เมนูโปรดใหม่ของฉันคือมะเขือเทศย่าง สามีของฉันเป็นแฟนตัวยงของเบคอนผักกาดหอมและแซนวิชมะเขือเทศ มะเขือเทศสดสามารถใช้แทนมะเขือเทศกระป๋องได้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ สูตรอาหารเป็นแนวทางและไม่ใช่กฎเมื่อพูดถึงซุปและอาหารผสม มีความคิดสร้างสรรค์และลองมะเขือเทศสดในฤดูร้อนนี้ด้วยวิธีใหม่และแตกต่าง

เขียนโดย Judy Dittmar ผู้เชี่ยวชาญด้านการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพ

Judy Dittmar เป็นนักกําหนดอาหารที่ลงทะเบียนซึ่งปลูกผลิตผลตามฤดูกาลสําหรับการผจญภัยในการทําอาหารที่บ้านและเพื่อแบ่งปันกับเพื่อนครอบครัวและสถานที่บริจาค เธอยังขลุกอยู่กับการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์เพื่อให้สามารถเข้าถึงผลิตผลที่สดใหม่และมีชีวิตชีวาได้ตลอดทั้งปี