Što dozrijeva do crvene, narančaste, ljubičaste ili žute boje, ima sjemenke i pršti svježim okusom ljeta? Rajčice dolaze u duginim bojama; Najčešća je crvena, naravno. Rajčice dodaju boju, hranjive tvari i zanimanje našim obrocima. Ne samo da ih možemo usitnjavati, rezati i jesti svježe, već oni služe kao baza za recepte i umake u mnogim kulturama. Ako želite pronaći nove recepte iz kultura širom svijeta, u nastavku postoje neke ideje ili možete pogledati Oldways.

• Talijanska- Tjestenina Fagioli Juha, tjestenina i umak za pizzu
• Meksikanac- Salsa Fresca
• Afrička variva i jela od jaja
• Salate od njemačke rajčice i povrća poput ljetne salate
• Karibi- Riblja jela s umakom od rajčice
• Domorodačke američke pržene zelene rajčice
• Istočnoindijski- curry od rajčice, chutney i riža od rajčice
• Azijski- Juhe, salate, jela s rezancima

Novi moj favorit su pečene rajčice. Moj muž je ljubitelj slanine, zelene salate i sendviča s rajčicom. Svježe rajčice mogu se zamijeniti konzerviranim rajčicama u većini recepata; Recept je vodič, a ne pravilo kada su u pitanju juhe i miješana jela. Budite kreativni i isprobajte svježe rajčice ovog ljeta na neke nove i drugačije načine.

Napisala Judy Dittmar, stručnjakinja za pristup zdravoj hrani

Judy Dittmar je registrirana dijetetičarka koja uzgaja sezonske proizvode za kućne kulinarske avanture i za dijeljenje s prijateljima, obitelji i stranicama za donacije. Također se bavi uzgojem hidroponskog povrća kako bi omogućila cjelogodišnji pristup svježim, živopisnim proizvodima.