Vivo en una casa pequeña con un poco de espacio al aire libre. En el verano, trato de maximizar ese espacio llenándolo con macetas de flores, verduras y hierbas. Las hierbas frescas son algo que no compro en el supermercado muy a menudo porque son caras y a menudo se echan a perder antes de que pueda usar el paquete. Por lo tanto, veo las hierbas frescas como un regalo de temporada que puedo disfrutar desde finales de la primavera hasta principios del otoño cuando las estoy cultivando. Utilizo hierbas secas el resto del año. Hoy me gustaría compartir cómo uso las hierbas que cultivo. La mayoría de los años cultivo albahaca, perejil, tomillo y romero. También cultivo tomates cherry en una maceta grande.

• Albahaca: Debido a que la albahaca crece rápido y su sabor cambia si la planta no se corta con frecuencia, trato de usar mi albahaca la mayoría de los días. Me encanta cortar tomates cherry de mi planta y cubrirlos con albahaca rasgada y requesón. ¡No me avergüenza decir que como esto casi todos los días en verano! La albahaca también es deliciosa añadida a un plato de pasta, salsa a base de tomate o sopa al final de la cocción.
• Perejil: Para mí, el perejil es la hierba más flexible. Es bueno en muchas cosas. Me encanta picado en ensaladas, es excelente en huevos revueltos y aporta una agradable frescura cuando se agrega a la pasta o platos horneados como guisos cuando terminan de cocinarse. ¡Es una adición muy sabrosa a la ensalada de garbanzos!
• Romero y tomillo: Agrupé estos dos porque casi siempre los uso juntos. A diferencia de la albahaca y el perejil, agrego romero y tomillo a los alimentos antes de que se cocinen en lugar de al final. Me encantan las papas asadas mezcladas con romero y tomillo antes de meterlas en el horno. El romero y el tomillo también son una deliciosa adición a guisos o carnes y asados cocinados a fuego lento. Estas dos hierbas son muy fragantes, así que también corto un pequeño paquete cada semana para ponerlo en mi escritorio. Me encanta el aroma.

Si desea conservar sus hierbas para usarlas después de que termine la temporada, nuestros amigos de la Extensión de la Universidad de Minnesota tienen una guía para congelar y secar hierbas en su sitio web. A medida que avanzamos hacia el otoño, ¡espero que hayas tenido la oportunidad de disfrutar de algunas deliciosas comidas de verano!