Ich wohne in einem kleinen Haus mit nur wenig Platz im Freien. Im Sommer versuche ich, diesen Raum zu maximieren, indem ich ihn mit Töpfen mit Blumen, Gemüse und Kräutern fülle. Frische Kräuter kaufe ich nicht sehr oft im Supermarkt, weil sie teuer sind und oft verderben, bevor ich die Packung gebraucht bekomme. Daher sehe ich frische Kräuter als einen saisonalen Leckerbissen, den ich vom späten Frühjahr bis zum frühen Herbst genießen kann, wenn ich sie anbaue. Den Rest des Jahres verwende ich getrocknete Kräuter. Heute möchte ich Ihnen mitteilen, wie ich die Kräuter verwende, die ich anbaue. In den meisten Jahren baue ich Basilikum, Petersilie, Thymian und Rosmarin an. Ich baue auch Kirschtomaten in einem großen Blumentopf an.

• Basilikum: Da Basilikum schnell wächst und sich sein Geschmack ändert, wenn die Pflanze nicht oft geschnitten wird, versuche ich, mein Basilikum an den meisten Tagen zu verwenden. Ich liebe es, Kirschtomaten von meiner Pflanze zu schneiden und sie mit zerrissenem Basilikum und Hüttenkäse zu belegen. Ich schäme mich nicht zu sagen, dass ich das im Sommer fast jeden Tag esse! Basilikum wird auch köstlich zu einem Nudelgericht, einer Tomatensauce oder einer Suppe am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
• Petersilie: Für mich ist Petersilie so ziemlich das flexibelste Kraut. Es ist in so vielen Dingen gut. Ich liebe es, wenn es in Salaten zerkleinert wird, es ist großartig auf Rührei und es bringt eine schöne Frische, wenn es zu Nudeln oder gebackenen Gerichten wie Aufläufen hinzugefügt wird, wenn sie fertig gekocht sind. Es ist eine sehr leckere Ergänzung zu Kichererbsensalat!
• Rosmarin und Thymian: Ich habe diese beiden gruppiert, weil ich sie fast immer zusammen verwende. Im Gegensatz zu Basilikum und Petersilie füge ich Rosmarin und Thymian zu Lebensmitteln hinzu, bevor sie kochen, und nicht am Ende. Ich liebe Bratkartoffeln, die mit Rosmarin und Thymian geschwenkt werden, bevor sie in den Ofen kommen. Rosmarin und Thymian sind auch eine köstliche Ergänzung zu Eintopf oder langsam gegartem Fleisch und Braten. Diese beiden Kräuter sind sehr duftend, daher schneide ich auch jede Woche ein kleines Bündel, um es auf meinen Schreibtisch zu legen. Ich liebe einfach den Duft.

Wenn Sie Ihre Kräuter konservieren möchten, um sie nach dem Ende der Saison zu verwenden, haben unsere Freunde von der University of Minnesota Extension auf ihrer Website eine Anleitung zum Einfrieren und Trocknen von Kräutern. Während wir in den Herbst übergehen, hoffe ich, dass Sie die Gelegenheit hatten, einige köstliche Sommergerichte zu genießen!