أعيش في منزل صغير به مساحة خارجية صغيرة. في الصيف ، أحاول زيادة هذه المساحة إلى أقصى حد عن طريق ملئها بأواني الزهور والخضروات والأعشاب. الأعشاب الطازجة هي شيء لا أشتريه من محل البقالة في كثير من الأحيان لأنها باهظة الثمن وغالبا ما تفسد قبل أن أتمكن من استخدام العبوة. لذلك ، أرى الأعشاب الطازجة كعلاج موسمي يمكنني الاستمتاع به من أواخر الربيع حتى أوائل الخريف عندما أزرعها. أستخدم الأعشاب المجففة بقية العام. اليوم أود أن أشارك كيف أستخدم الأعشاب التي أزرعها. في معظم السنوات أزرع الريحان والبقدونس والزعتر وإكليل الجبل. أنا أيضا أزرع طماطم الكرز في إناء زهور كبير.

• الريحان: لأن الريحان ينمو بسرعة وتتغير نكهته إذا لم يتم قطع النبات كثيرا ، أحاول استخدام الريحان في معظم الأيام. أحب تقطيع طماطم الكرز من نبتتي وتغطيتها بالريحان الممزق والجبن. لا أخجل من القول إنني آكل هذا كل يوم تقريبا في الصيف! الريحان لذيذ أيضا يضاف إلى طبق المعكرونة أو صلصة الطماطم أو الحساء في نهاية الطهي.
• البقدونس: بالنسبة لي ، البقدونس هو العشب الأكثر مرونة. إنه جيد في أشياء كثيرة. أحبه مقطعا في السلطات ، فهو رائع على البيض المخفوق ويجلب نضارة لطيفة عند إضافته إلى المعكرونة أو الأطباق المخبوزة مثل الأوعية المقاومة للحرارة عند الانتهاء من الطهي. إنها إضافة لذيذة جدا لسلطة الحمص!
• روزماري والزعتر: لقد قمت بتجميع هذين الاثنين لأنني أستخدمهما دائما معا. على عكس الريحان والبقدونس ، أضيف إكليل الجبل والزعتر إلى الأطعمة قبل طهيها وليس في النهاية. أحب البطاطس المحمصة مع إكليل الجبل والزعتر قبل أن تدخل الفرن. إكليل الجبل والزعتر هما أيضا إضافة لذيذة إلى الحساء أو اللحوم المطبوخة ببطء والشواء. هاتان العشبتان عطرتان للغاية ، لذلك أقوم أيضا بقطع حزمة صغيرة كل أسبوع لوضعها على مكتبي. أنا فقط أحب الرائحة.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على الأعشاب الخاصة بك لاستخدامها بعد انتهاء الموسم ، فإن أصدقائنا في University of Minnesota Extension لديهم دليل لتجميد الأعشاب وتجفيفها على موقع الويب الخاص بهم. مع انتقالنا إلى الخريف ، آمل أن تكون قد أتيحت لك الفرصة للاستمتاع ببعض الأطعمة الصيفية اللذيذة!