Živim u maloj kući sa samo malo vanjskog prostora. Ljeti pokušavam maksimizirati taj prostor ispunjavajući ga loncima cvijeća, povrća i ljekovitog bilja. Svježe bilje je nešto što ne kupujem često u trgovini jer su skupe i često se kvare prije nego što paket mogu koristiti. Dakle, svježe bilje vidim kao sezonsku poslasticu u kojoj mogu uživati od kasnog proljeća do rane jeseni kada ih uzgajam. Ostatak godine koristim suho bilje. Danas bih želio podijeliti kako koristim bilje koje uzgajam. Većinu godina uzgajam bosiljak, peršin, timijan i ružmarin. Također uzgajam cherry rajčice u velikom loncu za cvijeće.
- Bosiljak: Budući da bosiljak brzo raste i njegov se okus mijenja ako se biljka ne reže često, većinu dana pokušavam koristiti bosiljak. Volim izrezati cherry rajčice iz svoje biljke i preliti ih poderanim bosiljkom i svježim sirom. Ne sramim se reći da ovo jedem gotovo svaki dan ljeti! Bosiljak je također ukusno dodan jelu od tjestenine, umaku na bazi rajčice ili juhi na kraju kuhanja.
- Peršin: Za mene je peršin najfleksibilnija biljka. To je dobro na toliko stvari. Volim ga nasjeckanog u salatama, odličan je na kajgani i donosi lijepu svježinu kada se doda tjestenini ili pečenim jelima poput složenaca kada završe s kuhanjem. To je vrlo ukusan dodatak salati od slanutka!
- Ružmarin i timijan: Grupirao sam ovo dvoje jer ih gotovo uvijek koristim zajedno. Za razliku od bosiljka i peršina, hranu prije kuhanja dodajem ružmarin i timijan prije kuhanja, a ne na kraju. Volim pečeni krumpir razbacan ružmarinom i timijanom prije nego što odu u pećnicu. Ružmarin i timijan također su ukusan dodatak gulašu ili sporo kuhanom mesu i pečenju. Ove dvije biljke su vrlo mirisne, pa svaki tjedan režem i mali snop kako bih ga stavio na stol. Obožavam miris.
Ako želite sačuvati svoje bilje za upotrebu nakon završetka sezone, naši prijatelji sa Sveučilišta Minnesota Extension imaju vodič za zamrzavanje i sušenje bilja na svojoj web stranici. Kako prelazimo u jesen, nadam se da ste imali priliku uživati u ukusnim ljetnim namirnicama!
