Tôi sống trong một ngôi nhà nhỏ chỉ có một chút không gian ngoài trời. Vào mùa hè, tôi cố gắng tối đa hóa không gian đó bằng cách lấp đầy nó bằng những chậu hoa, rau và thảo mộc. Các loại thảo mộc tươi là thứ tôi không mua ở cửa hàng tạp hóa rất thường xuyên vì chúng đắt tiền và thường hư hỏng trước khi tôi có thể sử dụng gói. Vì vậy, tôi thấy các loại thảo mộc tươi là một món ăn theo mùa mà tôi có thể thưởng thức từ cuối mùa xuân đến đầu mùa thu khi tôi trồng chúng. Tôi sử dụng các loại thảo mộc khô trong phần còn lại của năm. Hôm nay tôi muốn chia sẻ cách tôi sử dụng các loại thảo mộc tôi trồng. Hầu hết các năm tôi trồng húng quế, rau mùi tây, húng tây và hương thảo. Tôi cũng trồng cà chua bi trong một chậu hoa lớn.

• Húng quế: Bởi vì húng quế phát triển nhanh và hương vị của nó thay đổi nếu cây không được cắt thường xuyên, tôi cố gắng sử dụng húng quế của mình hầu hết các ngày. Tôi thích cắt cà chua bi từ cây của mình và phủ chúng lên trên húng quế rách và phô mai. Tôi không xấu hổ khi nói rằng tôi ăn món này hầu như mỗi ngày vào mùa hè! Húng quế cũng ngon được thêm vào một món mì ống, nước sốt cà chua hoặc súp vào cuối nấu ăn.
• Rau mùi tây: Đối với tôi, rau mùi tây chỉ là loại thảo mộc linh hoạt nhất. Nó là tốt trên rất nhiều thứ. Tôi thích nó được cắt nhỏ trong món salad, nó rất tuyệt vời trên trứng bác và nó mang lại sự tươi mát tuyệt vời khi thêm vào mì ống hoặc các món nướng như thịt hầm khi chúng nấu xong. Nó là một bổ sung rất ngon cho Salad đậu xanh!
• Rosemary và Thyme: Tôi nhóm hai thứ này lại vì tôi hầu như luôn sử dụng chúng cùng nhau. Không giống như húng quế và rau mùi tây, tôi thêm hương thảo và húng tây vào thực phẩm trước khi chúng nấu chứ không phải ở cuối. Tôi thích khoai tây nướng với hương thảo và húng tây trước khi chúng cho vào lò nướng. Hương thảo và húng tây cũng là một bổ sung ngon miệng cho món hầm hoặc thịt nấu chín chậm và nướng. Hai loại thảo mộc này rất thơm, vì vậy tôi cũng cắt một bó nhỏ mỗi tuần để đặt trên bàn làm việc của tôi. Tôi chỉ thích mùi hương.

Nếu bạn muốn bảo quản các loại thảo mộc của mình để sử dụng sau khi mùa kết thúc, bạn bè của chúng tôi tại Đại học Minnesota Extension có hướng dẫn về đông lạnh và sấy khô các loại thảo mộc trên trang web của họ. Khi chúng ta chuyển sang mùa thu, tôi hy vọng bạn đã có cơ hội thưởng thức một số món ăn ngon mùa hè!