ฉันอาศัยอยู่ในบ้านหลังเล็ก ๆ ที่มีพื้นที่กลางแจ้งเพียงเล็กน้อย ในฤดูร้อนฉันพยายามเพิ่มพื้นที่นั้นให้มากที่สุดโดยเติมกระถางดอกไม้ผักและสมุนไพร สมุนไพรสดเป็นสิ่งที่ฉันไม่ได้ซื้อที่ร้านขายของชําบ่อยนักเพราะมีราคาแพงและมักจะเน่าเสียก่อนที่ฉันจะได้บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ ดังนั้นฉันจึงมองว่าสมุนไพรสดเป็นอาหารตามฤดูกาลที่ฉันสามารถเพลิดเพลินได้ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อฉันปลูกมัน ฉันใช้สมุนไพรแห้งในช่วงที่เหลือของปี วันนี้ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีการใช้สมุนไพรที่ฉันปลูก ปีส่วนใหญ่ฉันปลูกใบโหระพาผักชีฝรั่งโหระพาและโรสแมรี่ ฉันยังปลูกมะเขือเทศเชอร์รี่ในกระถางดอกไม้ขนาดใหญ่

• โหระพา: เนื่องจากโหระพาโตเร็วและรสชาติเปลี่ยนไปหากไม่ตัดต้นบ่อยฉันจึงพยายามใช้ใบโหระพาเกือบทุกวัน ฉันชอบหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่จากต้นของฉันแล้วโรยหน้าด้วยใบโหระพาฉีกและคอทเทจชีส ฉันไม่อายที่จะบอกว่าฉันกินสิ่งนี้เกือบทุกวันในฤดูร้อน! ใบโหระพายังอร่อยที่เพิ่มลงในจานพาสต้าซอสมะเขือเทศหรือซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ผักชีฝรั่ง: สําหรับฉันผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่ยืดหยุ่นที่สุด มันดีในหลาย ๆ อย่าง ฉันชอบมันสับในสลัด มันยอดเยี่ยมกับไข่คน และให้ความสดใหม่ที่ดีเมื่อเติมลงในพาสต้าหรืออาหารอบ เช่น หม้อปรุงอาหารเมื่อปรุงเสร็จ มันเป็นส่วนเสริมที่อร่อยมากสําหรับ สลัดถั่วชิกพี!
• โรสแมรี่และโหระพา: ฉันจัดกลุ่มสองคนนี้เพราะฉันมักจะใช้ร่วมกัน ซึ่งแตกต่างจากใบโหระพาและผักชีฝรั่งฉันเพิ่มโรสแมรี่และโหระพาลงในอาหารก่อนที่จะปรุงอาหารแทนที่จะปรุงในตอนท้าย ฉันชอบมันฝรั่งย่างที่คลุกเคล้ากับโรสแมรี่และโหระพาก่อนเข้าเตาอบ โรสแมรี่และโหระพายังเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสําหรับ สตูว์ หรือเนื้อสัตว์และเนื้อย่างที่ปรุงสุกช้า สมุนไพรทั้งสองนี้มีกลิ่นหอมมากดังนั้นฉันจึงตัดมัดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแต่ละสัปดาห์เพื่อวางบนโต๊ะของฉัน ฉันชอบกลิ่น

หากคุณต้องการเก็บรักษาสมุนไพรของคุณไว้ใช้หลังจากสิ้นสุดฤดูกาลเพื่อนของเราที่ University of Minnesota Extension มีคําแนะนําในการแช่แข็งและอบแห้งสมุนไพรบนเว็บไซต์ของพวกเขา ในขณะที่เราเปลี่ยนเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงฉันหวังว่าคุณจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับอาหารฤดูร้อนแสนอร่อย!