Nuestra receta del mes de julio es la ensalada de garbanzos. Esta ensalada es ideal para estos calurosos días de verano con garbanzos, verduras picadas y un aderezo casero rápido. El único problema es que no soy realmente fanático de esta receta. Como la mayoría de las personas, hay alimentos que me gustan y alimentos que no me gustan. Los garbanzos son mi tipo de frijol menos favorito y solo me gusta la mayonesa en ciertas recetas. Afortunadamente, a mi amiga Christine le encanta esta receta y la ha estado preparando durante muchos años. A continuación, Christine comparte sus pensamientos sobre la ensalada de garbanzos.

Un antiguo compañero de trabajo llamó a esta receta Sorpresa de garbanzos como una broma porque la llevé al trabajo con mucha frecuencia. Esta ensalada es un almuerzo para mí. Es una alternativa abundante a una ensalada de hojas verdes más convencional. Me encanta lo crujiente y abundante que es. Los ingredientes necesarios para esta ensalada son los que a menudo tengo a mano, por lo que se combina fácilmente. También puedo preparar esta ensalada con anticipación (manteniendo la mayonesa separada) y se mantiene fresca y crujiente durante un par de días. Esto es de gran ayuda para mí cuando necesito preparar almuerzos con anticipación para llevar al trabajo. También puedes ser creativo con esta ensalada. Pruebe la col rizada o las verduras mixtas en lugar de las espinacas o sustituya el apio por algunos pepinos. Cambie la mayonesa y los condimentos por su aderezo casero o embotellado favorito. ¡Realmente puedes hacerlo tuyo!

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¡Disfrutar!