Kuhanje kod kuće zahtijeva neko vrijeme i planiranje, ali vrijedi. Hrana kuhana kod kuće obično je zdravija i jeftinija od praktičnosti ili hrane u restoranu. Također, zajedničko kuhanje kod kuće može biti kvalitetno vrijeme s obitelji.
Planiranje obroka
Da biste dobro jeli i ostali unutar ograničenog proračuna, morate imati plan. Ako se svake večeri trudite dobiti obrok na stolu, možda nećete donijeti najzdravije odluke. Započnite tjedan s planom obroka kako biste se mogli odmoriti znajući da ste spremni svaki dan dobiti zdrave obroke na stolu. Slijedite naše savjete za planiranje obroka za početak.
Uspjeh recepta
Znati slijediti recept temeljna je vještina za domaće kuhare. Da biste razumjeli jezik recepata, poželjet ćete znati nekoliko pojmova i definicija.
- Beat/pjenjača: učinite smjesu glatkom brzim i redovitim pokretom pomoću žičane pjenjače, žlice, ručnog udarača ili miksera.
- Kuhajte: zagrijavajte tekućinu dok se mjehurići ne razbiju na površini ili kuhajte u kipućoj vodi.
- Broil: kuhati pod jakom, izravnom toplinom.
- Smeđa: kuhajte brzo dok površina hrane ne poprimi smeđu boju.
- Nasjeckajte: izrežite hranu na male komadiće.
- Premažite: cijelu površinu prekrijte uljem, brašnom ili krušnim mrvicama.
- Kockice: izrezati na male komade u obliku kvadrata (oko 1/4 inča).
- Ocijedite: stavite hranu i tekućinu u cjedilo ili cjedilo. Ili možete sipati tekućinu iz lonca držeći poklopac malo dalje od ruba posude i izlijevajući se od vas.
- Mljeveno meso: izrezati ili usitniti hranu na izuzetno male komadiće.
- Pomiješajte: kombinirajte sastojke vilicom ili žlicom.
- Ulje: nanesite tanki sloj biljnog ulja na posudu ili tavu. Možete zamijeniti sprej za kuhanje.
- Zagrijte: zagrijte pećnicu na željenu temperaturu prije stavljanja hrane na pečenje.
- Pirjajte: kuhajte u maloj količini ulja ili vode.
- Pirjajte: kuhajte na temperaturi odmah ispod točke vrenja. Mjehurići se formiraju polako, ali ne dosežu površinu.
- Nježno: to je “gotovost” hrane kada vilica može lako prodrijeti u nju.
- Odmrzavanje: polako se mijenjajte iz smrznutog stanja u tekuće stanje.
Korištenje recepta
- Pročitajte sve do recepta na početku. To će vas kasnije spasiti od neočekivanih problema.
- Pobrinite se da razumijete upute i imate opremu i sastojke koji su vam potrebni.
- Provjerite broj obroka i odlučite trebate li udvostručiti ili prepoloviti recept.
- Pobrinite se da imate dovoljno vremena prije posluživanja za pripremu i kuhanje recepta. Ako ne, razmislite možete li pripremiti dio recepta unaprijed.
- Zagrijte pećnicu ako je potrebno.
- Pripremite radno područje i očistite šaltere.
- Postavite sastojke i zalihe.
- Pripremite i izmjerite sastojke.
Priprema hrane unaprijed
- Pripremite sastojke unaprijed kada imate vremena: Smeđa i zamrznuta mljevena govedina; kuhati, usitniti i zamrzavati piletinu za kasniju uporabu; Kockice i kuhajte luk i papriku te zamrznite u vrećicama za zamrzavanje ili posudama za zamrzavanje.
- Planirajte unaprijed: Odmrznite smrznuto meso u hladnjaku dan ili dva prije nego što je potrebno.
- Pripremite dvostruke proporcije: Jedan za posluživanje odmah, a drugi za zamrzavanje za kasniju uporabu.
- Planiranje ostataka: Pripremite se dovoljno za više od jednog obroka. Pokrijte, označite i stavite ostatke u hladnjak kako biste ih poslužili u preostaloj noći. Koristite ostatke hladnjače u roku od četiri dana ili ih zamrznite za posluživanje kasnije ako to nije moguće.
- Koristite metode brzog kuhanja za pripremu hrane: Pečenje, pečenje na roštilju, prženje i mikrovalovi štede vrijeme.
- Koristite spor štednjak: Stavite recept u svoj spori štednjak rano u danu kako bi vaš obrok bio spreman kad dođete kući.
- Opskrbite se hranom koja se brzo priprema i ima mnogo koristi: Razmislite o umaku od špageta, riži, šalši, siru, konzerviranom voću i povrću te tortiljama. Naš predložak popisa namirnica uključuje neke ideje koje spajalice možete držati kod kuće.
Videozapisi/brošure
- Popis omiljenih recepata obitelji (kategorija) – engleski | Španjolski
- Popis omiljenih recepata obitelji (vrsta proteina) – engleski | Španjolski
- Planiranje izbornika
- Napravite spor obrok za kuhanje
- Koristi planirana prekoračenja
- Zdrava i domaća kuharica
- Izmjena recepata za bolje zdravlje
- Osnove recepta – Mjerenja i zamjene
Sigurnost hrane
Nitko ne želi razboljeti obitelj. Zaštitite svoju kuhinju, a obitelj zdravom uz ove osnove sigurnosti hrane.
Čist
- Operite ruke 20 sekundi sapunom i tekućom vodom.
- Nakon svake uporabe operite površine i pribor.
- Isperite voće i povrće – ali ne meso ili perad.
Zaseban
- Koristite zasebne daske za rezanje i tanjure za sirove proizvode i meso, perad, ribu i plodove mora.
- Meso, perad, ribu, plodove mora i jaja držite odvojeno od svih ostalih namirnica u kolicima za namirnice.
- Meso, perad, ribu, plodove mora i jaja čuvajte odvojeno od ostalih namirnica u hladnjaku.
Kuhati
- Koristite termometar za hranu. Prije posluživanja kuhajte hranu na minimalnoj sigurnoj temperaturi .
- Prije posluživanja držite hranu vrućom (140 ° F ili višom).
Hladiti
- Stavite u hladnjak pokvarljivu hranu u roku od dva sata.
- Nikada ne odmrzavajte ili marinirajte hranu izvan hladnjaka.
- Znajte kada baciti hranu. Ne vidi se po gledanju. Slijedite sigurno vrijeme pohrane.
