Blog
‘Proslavite svijet okusa’ tijekom Nacionalnog mjeseca® prehrane
Svakog ožujka Akademija za prehranu i dijetetiku slavi Nacionalni mjesec® prehrane. Ovogodišnja tema je ‘Proslavite svijet okusa’. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći u tome:
Mise en mjesto: Radite pametnije, a ne teže u kuhinji
Nedavno sam prilikom izrade večere za svoju obitelj djelomično shvatio da nemam umak za pizzu! Mislio sam da ih imam, pa nisam provjerio da se uvjerim prije nego što počnem praviti pizzu. Večera je stavljena na čekanje dok sam slala muža u trgovinu po umak za pizzu. Da sam vježbao ‘mise en place’, znao bih prije početka da nemam umaka i da sam mogao trčati po njega prije nego što sam počeo kuhati ili otišao na plan B.
Je li još uvijek dobro? Tossing Food that has Expired
U novogodišnjoj noći suprug i ja pozvali smo neke prijatelje da proslave. Suprug je zatražio da napravim čili i bijeli pileći čili za okupljanje i ponudio mi pomoć u kuhinji! Napravili smo i neka druga predjela, pa nam je trebalo malo prostora u hladnjaku za pohranu sve hrane. Dok je pokušavao napraviti mjesta u hladnjaku, moj suprug je počeo gledati datume na raznim bocama i posudama, poput djelomično pojedene boce umaka za roštilj, i izbacio stare. Uskoro sam počeo gledati datume na začinima koje sam koristio. Nisam se brinuo da će se začini pokvariti, ali da će im se s vremenom okus pogoršati. Odlučio sam da je vrijeme da se riješim nekih starih (poput mljevenog đumbira siguran sam da sam se preselio s nama u našu trenutnu kuću prije gotovo četiri godine!) i kupim nove.
Valentinovo
Kad se Valentinovo vrti svake godine, raspoložena sam za slatke poslastice. Volim peći tradicionalne šećerne kolačiće u obliku srca jednom godišnje, ali moj zaručnik se žali na to kako su te poslastice blagog okusa. Zbog toga mi obično kupuje kutiju pojedinačnih čokolada svake godine kako bi mogao pojesti poslasticu za Valentinovo koja zadovoljava i njegove okusne pupoljke. Za ovu godinu, kako se bliži Valentinovo, u lovu sam na poslasticu u kojoj ćemo oboje uživati. Dok sam pretraživao razne web stranice, naišao sam na recept za kuglice maslaca od kikirikija. Ovaj recept ima nekoliko pozitivnih aspekata. Recept ima malo sastojaka – za cijeli recept potrebne su samo četiri stavke! Većina sastojaka su spajalice u kuhinji, a priprema je jednostavna bez potrebe za zagrijavanjem pećnice! Jedenje jedne, kuglice maslaca od kikirikija od jednog inča ima malo kalorija, pružajući 70 kalorija po obroku. Ovaj recept je također prilagođen djeci! Vodite djecu da izmjere sastojke, promiješaju i razvaljaju smjesu u 12 kuglica. Zatim ih pospite crvenim, bijelim i ružičastim mrvicama po vrhu. Ili prelijte s malo rastopljene čokolade. Uskočite u kuhinju i iznenadite svoju obitelj i prijatelje divnim kuglicama od maslaca od kikirikija za Valentinovo!
Kupovina namirnica s djecom
Kupovina s mojim trogodišnjim sinom Parkerom je uvijek avantura. Jedna od trgovina u kojoj kupujem ima kolica koja imaju volan na kojem sjedi, a druga ima ‘automobil’ pričvršćen na prednju stranu kolica u kojoj može sjediti. Oboje ga zabavljaju jer se pretvara da vozi. To je lijepo jer smanjuje cviljenje i želju da se sve kupi. Loša strana ovih kolica je u tome što su velika i zauzimaju više prostora koji prolazi kroz prolaze. Ponekad se ipak isplati!
Kuham za mamu na Majčin dan
Iako uživam kuhati obroke za svoju obitelj, uvijek je lijepo imati nekog drugog, poput mog muža, koji povremeno kuha. Kad moj muž kuha, tražim da napravi juhu od quichea i butternut squasha, jer su to njegovi specijaliteti. Moj trogodišnji sin također voli ‘kuhati’, ali njegova plastična hrana za igru ili imaginarna hrana jednostavno nije baš zasitna!
Novi videozapisi koji vam pomažu u kupnji voća i povrća
Kada planirate obroke i pišete popis namirnica, pitate li se ikad koliko voća i povrća kupiti ili kako dobiti najbolje ponude za njih? Ako je tako, pogledajte našu novu seriju 2-3 minute “kako” videozapisa. Neke od tema za videozapise uključuju:
Trebam li slijediti dijetu bez glutena?
Kao dijetetski pripravnik, često dobivam pitanja o dijetama bez glutena. Većina ovih pitanja potaknuta je člancima na Facebooku, web stranicama i knjigama slavnih osoba. Ne mogu vjerovati da sve tvrdnje koje se iznose za bezglutensku prehranu kao što su bezglutenska prehrana pomaže u mršavljenju, povećava energiju i koncentraciju, poboljšava autizam i reumatoidni artritis i općenito bi trebala biti zdravija.
Kukuruz na klipu: Siguran znak ljeta
Mnogo je znakova da je ljeto ovdje, uključujući vruće vrijeme, pune bazene i sunčevu svjetlost do iza 21 sat! Drugi znak je da se slatki kukuruz počinje pojavljivati u trgovinama, tržnicama i uglovima ulica. Posadili smo slatki kukuruz na farmi na kojoj sam odrastao pa me gledanje slatkog kukuruza podsjeća na djetinjstvo. Proveo bih dan ili dva u kuhinji s mamom, sestrom i bakama smrzavajući slatki kukuruz kako bismo mogli uživati jedući ga tijekom zime.
Je li kukuruz cjelovito zrno?
Nedavno me nekoliko ljudi pitalo je li kukuruz cjelovito zrno. Prema Vijeću za cjelovite žitarice, svježi kukuruz obično se klasificira kao biljni i sušeni kukuruz (uključujući kokice) kao zrno.
Biljna ulja – usporedba, cijena i prehrana
Dok sam prošlog tjedna posezao za uljem repice u ormaru dok sam pekao, pogledao sam različita ulja koja imam pri ruci. Ulje repice i maslinovo ulje nalaze se na prednjoj strani ormara jer su to oni koje najčešće koristim, ali imam i ulje kikirikija i sezamovo ulje. Neki se pitaju, poput mog muža, zašto imam četiri različite vrste ulja. Vrsta ulja koju koristim ovisi o vrsti hrane koju pripremam. Za pečenje volim koristiti ulje repice, ali za pečenje ili pirjanje povrća koristim maslinovo ulje.
MmmmGood voćna pizza
Nedavno smo moj četverogodišnji sin i ja napravili MmmmGood voćnu pizzu za vrijeme užine. Voćna pizza ima dobar okus u bilo koje doba godine, ali posebno je volimo raditi ljeti kada možemo koristiti voće koje je u sezoni. Ovaj put smo odlučili koristiti svježe borovnice i maline zajedno s konzerviranim ananasom i mandarinama.
