Récemment, mon voisin m’a demandé quels étaient mes repas préférés pour le souper. J’ai rapidement répondu tacos et œufs brouillés. Je garde les ingrédients à portée de main pour les deux, ils se réunissent rapidement et tout le monde les aime. En été, j’aime passer du temps dehors après le travail et non dans la cuisine. Et je préfère ne pas allumer le four et chauffer ma maison. Les tacos et les œufs brouillés me permettent de faire les deux.

Quelques autres repas qui me permettent de faire les deux sont les sautés et les quesadillas. Notre sauté de bœuf et de légumes est celui que je fais souvent. Vous devez faire mariner la viande pendant 20 minutes, mais pendant qu’elle marine, je peux être dehors ! J’utilise toujours un sac de 24 onces de légumes sautés surgelés au lieu de les hacher frais, ce qui permet également de les assembler rapidement.

Les quesadillas sont un autre incontournable. Ma fille adore les quesadillas au fromage, mais pour le reste d’entre nous, je fais des quesadillas aux légumes. Je garde des tortillas, des haricots noirs en conserve et du maïs surgelé à portée de main pour préparer ce repas simple et peu coûteux, mais vous pouvez utiliser une variété de légumes selon ce que vous aimez. C’est aussi un bon moyen d’utiliser les restes de légumes.

La semaine prochaine, Justine partagera notre recette de guacamole. Parfait pour accompagner les quesadillas !