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Pommes de terre farcies épicées
Mes enfants adorent quand je prépare une barre de pommes de terre au four pour le souper. Je ne sais pas pourquoi, mais je pense que cela a quelque chose à voir avec le fait qu’ils ont tous les ingrédients sur le comptoir et qu’ils peuvent choisir ce qu’ils veulent faire leur propre création. Notre recette du mois de novembre, Pommes de terre farcies épicées, est parfaite pour votre propre barre de pommes de terre au four. Cette recette se prépare assez facilement. Vous faites cuire vos pommes de terre, puis mélangez la garniture de 1 tasse de haricots noirs cuits, 1 tasse de salsa et 1 tasse de maïs cuit. Préparez la garniture aux haricots noirs avec d’autres options délicieuses telles que des poivrons hachés, des oignons hachés, de l’avocat, du fromage râpé et de la crème sure. Ensuite, chaque personne peut faire sa propre création de pommes de terre au four. Après des années à faire cette recette, voici quelques conseils que j’ai appris :
Série MyPlate – Jody
Au cours des deux dernières semaines, Christine et Katy ont partagé comment elles utilisent MyPlate à la maison lorsqu’elles pensent aux repas et aux collations. Aujourd’hui, c’est mon tour ! Nous avons une petite photo de MyPlate sur notre réfrigérateur pour nous rappeler de penser à trouver un équilibre entre les différents groupes alimentaires lors du choix de nos repas et collations. Certains jours, nous faisons mieux que d’autres ! Lorsque je planifie mes repas et que j’écris ma liste d’épicerie pour la semaine, je pense à MyPlate. Je suis un grand fan d’inclure la soupe dans mon plan de repas à cette période de l’année, car elle comprend plusieurs groupes d’aliments dans un seul plat. Certains de nos favoris sont la soupe de pâtes Fagioli, la soupe au poulet mexicaine et le chili végétarien. Bien que mes enfants lèvent parfois les yeux au ciel lorsque je leur parle de manger une variété d’aliments (y compris des fruits et des légumes !), je peux dire qu’ils écoutent. Par exemple, les jours où ma fille prépare son déjeuner pour l’école, elle s’assure d’inclure des articles de quatre ou cinq des groupes alimentaires. Je m’assure simplement d’avoir quelques options à portée de main pour qu’elle puisse choisir. Une façon amusante d’enseigner MyPlate aux enfants est d’utiliser Spend Smart.
Poulet à la salsa verde
De temps en temps, une recette si simple et savoureuse me semble si simple que je me demande ; comment n’ai-je jamais fait ça avant ? Le poulet à la salsa verde n’est que cela. Il s’agit d’une recette à la mijoteuse qui est délicieuse, facile et flexible. Et croiriez-vous que vous n’avez besoin que de cinq ingrédients pour le faire ? Ce poulet convient aux bols de burrito, aux tacos, aux quesadillas, aux nachos ou même comme garniture de salade. Ma façon préférée de le manger est dans un bol de burrito. Le jour où je fais cuire le poulet dans la mijoteuse, je fais également cuire des poivrons et des oignons sur la cuisinière et je réchauffe des haricots en conserve et du maïs surgelé. Je combine le tout avec du riz pour faire un délicieux repas. Je me retrouve généralement avec au moins 3 bols restants à manger plus tard dans la semaine ou à mettre au congélateur. À mesure que nous entrons dans les mois les plus froids, vous pouvez préparer plus de repas mijotés. Consultez les ressources de l’Université du Minnesota sur la sécurité alimentaire à la mijoteuse. L’un de leurs conseils est d’éviter de mettre de la viande congelée dans la mijoteuse. Il peut s’écouler trop de temps avant d’atteindre une température sécuritaire et entraîner des aliments insalubres. Au lieu de cela, décongelez la viande au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l’ajouter à la mijoteuse.
Trouvailles fraîches de l’automne
Les produits d’automne sont là ! Même si cela signifie laisser partir les tomates fraîches de la ferme ou du jardin, j’aime changer mes repas pour mettre en valeur ce qui est de saison. Ici, dans l’Iowa, les produits d’automne arrivent et certaines personnes les ont même dans leurs jardins. Nous verrons des légumes verts foncés, des courges d’hiver et des légumes-racines comme les panais et les patates douces apparaître sur les marchés fermiers. Bien qu’il y ait beaucoup de légumes d’été que j’aime manger crus, ceux d’automne m’inspirent à cuisiner. Voici quelques-unes de mes recettes préférées qui utilisent ce qui est de saison cet automne.
Granola
Cet été, je déguste des parfaits au yogourt au petit-déjeuner. Ma combinaison préférée est le yogourt à la vanille, le granola et une pêche fraîche et hachée. Notre dépense intelligente. Mangez intelligemment. La recette de granola fonctionne très bien dans mes parfaits. Voici quelques choses que j’aime dans cette recette :
J’ai besoin d’énergie (boissons) !
Récemment, mon fils de 14 ans m’a demandé de lui acheter des boissons énergisantes pour lui donner un regain d’énergie supplémentaire pour l’école et l’entraînement de football. Cela ne m’a pas surpris, car près d’un tiers des adolescents âgés de 12 à 17 ans consomment régulièrement des boissons énergisantes. Ces boissons promettent une concentration et des performances sportives améliorées, ce qui les rend attrayantes pour les adolescents confrontés aux défis de l’école et des activités parascolaires. Les boissons énergisantes contiennent généralement de grandes quantités de caféine, de sucres ajoutés, d’autres additifs et de stimulants légaux tels que le guarana, la taurine et la L-carnitine. La quantité de caféine dans les boissons énergisantes varie souvent de 100 à 200 mg par portion, dépassant la limite quotidienne recommandée de moins de 100 mg pour les adolescents. Une consommation élevée de caféine peut entraîner des effets secondaires tels que l’augmentation du rythme cardiaque, la nervosité et l’insomnie. De plus, la combinaison de caféine et de sucre crée une « secousse » d’énergie temporaire suivie d’un crash. L’American Academy of Pediatrics déclare que la caféine et d’autres substances stimulantes contenues dans les boissons énergisantes n’ont pas leur place dans l’alimentation des enfants et des adolescents. Comme vous l’avez peut-être deviné, j’ai dit à mon fils que nous n’allions pas acheter de boissons énergisantes. Ensuite, nous avons parlé d’autres façons dont il pourrait avoir de l’énergie pour la journée d’école et l’entraînement de football, notamment :