Diese Jahreszeit fühlt sich für mich immer hektisch an. Besonders in diesem Jahr, als Senior am College, bin ich überwältigt von dem Gedanken, meinen Abschluss zu machen und den nächsten Schritt in meinem Leben zu machen. Wenn das Leben ein wenig hektisch wird, möchte ich einfache, sättigende Mahlzeiten, um mich durch meine Wochen zu bringen. Dieser pflanzliche gebratene Reis tut genau das. Durch die Verwendung von Grundzutaten lässt es sich zur Not leicht zusammenwerfen. Ich mache dieses Rezept gerne am Ende meiner Woche und verbrauche das übrig gebliebene Gemüse, das ich im Kühlschrank habe.

Halten Sie diese Zutaten bereit, wenn Sie das nächste Mal eine anstrengende Woche haben, und vielleicht haben Sie eine hausgemachte, ausgewogene Mahlzeit!

Anna ist eine ältere Studentin an der Iowa State University mit den Hauptfächern Diätetik und den Nebenfächern Human Development und Family Studies. Neben ihrer Rolle als Ernährungsassistentin für ISU Extension arbeitet sie auch als Managerin für das Einzelhandelsgeschäft in der ISU Creamery. Sie liebt alles, was mit Backen und Kochen zu tun hat, und verbringt Zeit im Freien!