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Baba Ganoush

Sert

Serves Icon

6

Coût/portion

Cost Per Serving Icon

0.71

Portion indiquée: 1/3 cup

Ingrédients

  • 1 moyen aubergine (environ 1 livre)
  • 1/2 cuillère à café plus 1 cuillère à soupe huile (canola ou olive)
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 1/2 tasse sauce tomate ou poivrons rouges rôtis
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1 tasse pois chiches en conserve (égouttés et rincés)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  2. Lavez l’aubergine. Piquer cinq ou six fois avec une fourchette et frotter avec la cuillère à café d’huile. Placer sur une plaque à pâtisserie.
  3. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Placez l’aubergine au réfrigérateur. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il refroidisse au toucher.
  5. Mettre la cuillère à soupe d’huile, l’ail, le jus de citron, la sauce tomate ou les poivrons rouges rôtis, le sel et les pois chiches dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
  6. Retirez la tige et la peau de l’aubergine. Ajouter au mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  7. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
  8. Servir chaud ou frais. Enveloppez-les dans une tortilla ou un pita, ou utilisez-les comme trempette pour des légumes tranchés ou des craquelins.

Conseils

Il n’est pas nécessaire d’enlever toute la peau de l’aubergine.

Les poivrons rouges rôtis peuvent être trouvés au magasin dans un bocal.

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Valeur nutritive

6 servings per recipe
Portion indiquée: 1/3 cup
Quantité par portion

Calories 80

 
% Valeur quotidienne*
Gras total 3.5g
4%
Gras saturés 0g
0%
Trans Graisse 0g
 
Cholestérol 0mg
0%
Sodium 250mg
11%
Glucides totaux 12g
4%
Fibres alimentaires 4g
14%
Sucres totaux 4g
 
Comprend 0g Sucres ajoutés
0%
Protéine 3g
 
Vitamine d 0mcg
0%
Calcium 22mg
2%
Fer 1mg
6%
Potassium 271mg
6%

* Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d’aliment contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.

NA* - Nous sommes actuellement en train d’intégrer les nouvelles normes nutritionnelles de la FDA. Les informations sur le sucre ajouté ne sont actuellement pas disponibles pour la recette. Nous mettrons à jour les informations sous peu.