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Baba Ganoush

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1/3 cup

Ingredients

  • 1 moyen aubergine (environ 1 livre)
  • 1/2 cuillère à café plus 1 cuillère à soupe huile (canola ou olive)
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 1/2 tasse sauce tomate ou poivrons rouges rôtis
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1 tasse pois chiches en conserve (égouttés et rincés)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  2. Lavez l’aubergine. Piquer cinq ou six fois avec une fourchette et frotter avec la cuillère à café d’huile. Placer sur une plaque à pâtisserie.
  3. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Placez l’aubergine au réfrigérateur. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il refroidisse au toucher.
  5. Mettre la cuillère à soupe d’huile, l’ail, le jus de citron, la sauce tomate ou les poivrons rouges rôtis, le sel et les pois chiches dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
  6. Retirez la tige et la peau de l’aubergine. Ajouter au mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  7. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
  8. Servir chaud ou frais. Enveloppez-les dans une tortilla ou un pita, ou utilisez-les comme trempette pour des légumes tranchés ou des craquelins.

Tips

Il n’est pas nécessaire d’enlever toute la peau de l’aubergine.

Les poivrons rouges rôtis peuvent être trouvés au magasin dans un bocal.

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Nutrition Facts

6 servings per recipe
Serving Size: 1/3 cup
Amount Per Serving

Calories 80

 
% Daily Value*
Total Fat 3.5g
4%
Saturated Fat 0g
0%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 0mg
0%
Sodium 250mg
11%
Total Carbohydrates 12g
4%
Dietary Fiber 4g
14%
Total Sugars 4g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 3g
 
Vitamine d 0mcg
0%
Calcium 22mg
2%
Fer 1mg
6%
Potassium 271mg
6%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.